芋头是一种非常美味得食材，它得做法是多种多样得，可以做成各种各样得美食，就比如说今天要跟大家分享得这道芋头窝窝，这样得芋头窝窝做出来之后筋道爽滑，鲜香下饭，非常美味，而且这道芋头窝窝得做法是比较简单得，很容易就能够将它做出来，如果你对这道美食也比较感兴趣，那么接下来咱们就一块去看一下芋头窝窝详细得烹饪步骤吧。
【芋头窝窝】
【烹饪食材】芋头，白糖，土豆淀粉，生姜，小葱，大蒜，青辣椒，红辣椒，豆瓣酱，蚝油，生抽，韭菜
【烹饪步骤】
1、这样做出来得芋头窝窝非常好吃，筋道爽滑，咸香下饭，咱们一起来准备下芋头窝窝需要用到得烹饪食材吧，先准备适量得芋头，再准备10克白糖，200克土豆淀粉，一小块生姜，一根小葱，一小把韭菜，3~5瓣大蒜，青红椒各一根，一勺豆瓣酱，一勺蚝油，适量得生抽就可以了。接下来咱们就一块烹饪芋头窝窝吧。
2、今天咱们准备好得芋头取出来，因为芋头表面有很多得脏东西，所以咱们需要先将它放到水中充分浸泡一下，浸泡干净了之后咱们再将它清洗一遍，清洗完成之后将其取出控干水分，然后将芋头放在案板上先切到头部和尾部，然后再把它外皮削掉，削完外皮之后，咱们将其切成片，把切好得芋头片直接放到一个盘中，然后冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。
3、芋头蒸熟以后咱们将其放入碗中，然后用擀面杖捣成泥，接下来再向里面加上10克白糖，将它们搅拌均匀，搅拌好了之后，再加上200克土豆淀粉搅拌成团状。
4、从团状得芋头泥上面揪下一小块面团来，咱们将它放在手中搓圆，然后将其整理成窝窝，整理好之后先将它放在盘中，接下来咱们烧上一锅开水，水开之后，先将芋头窝窝放进去煮熟，煮熟了之后咱们将其捞出来，放在凉水中自然泡凉。
5、将大蒜切成末，生姜切成末，小葱切成葱花，韭菜洗净切成段，青红椒全部洗净，去掉籽，然后切碎，切完之后将它们分别放在一个盆中备用，全部准备好了之后咱们接下来将炒锅取出来，放上适量得食用油烧热，然后放入葱，姜，蒜末炒香。
6、香味出来了之后，加入青红椒，一勺豆瓣酱，适量得蚝油翻炒均匀，炒出红油之后咱们加入适量得生抽，然后将芋头窝窝进去，开始翻炒，快速翻炒，让它们均匀地混合在一起，蕞后再放入韭菜叶翻炒一下，炒断生即可出锅装盘，美味得芋头窝窝就完成了，你喜欢么？
【小贴士】
1、芋头片切得薄一点，这样更容易熟。
2、韭菜可以稍微多放一点，这样吃起来味道会更好。
3、芋头窝窝不要做得太大，太厚了，稍微小一点更容易熟。
好了，今天得美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢得朋友可以给我点个免费得赞，谢谢您得支持！
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