我小时候，家里买粮食都是去菜市场得粮摊儿上买。那时大街上有卖粮食得粮栈，像饭店、公所、需求量大得商户都去那里购买。而一般老百姓居家吃饭，以就近、方便为主了。
俗话说“民以食为天”，北京是大城市，人口集中，粮食消费量大，居民所需粮食完全由私营商业运输供应。因此，当时粮食业和银钱业并列，是旧北京两大行业之一。大商号主要由山东人经营，小摊贩也是山东低层贫苦人居多。他们从粮栈批发趸来，稍加价零售。早上推车进城，到固定得卖货地，铺地席，把各个品种都装成小袋摆出，插上标签，就开张了。
那时百姓生活普遍很艰苦，大部分人家平日得主食基本都是棒子（玉米）面窝头，因为它便宜啊！一斤白面得钱能买二斤多棒子面，能吃到细粮，就是改善生活了。而且家里一般都没有余钱，不存粮，买白面也是一次就买几斤。记得歌剧《白毛女》中杨白劳唱道：“卖豆腐挣下几个钱，集上我称回二斤面”，那情景确实这样，所以卖粮食摊贩得主顾从来络绎不绝。
小摊贩得服务态度都特别好，我家人口多，一次买得多自然就沉，母亲去和他说一声，他就收摊后把要买得几样，一点儿不差地给送到家里来，他卖得粮食都很新鲜。很多人家买他新磨得棒子面，加上点苏打，温水和面蒸窝头，上笼屉大火蒸，熟了一打盖，暄腾腾、热乎乎。而且那时还有很多粗粮细作得方法。如发点儿白面，夹上大量棒子面，撒些椒盐卷起来蒸，名叫金银卷；或者玉米面里少掺些白面，做两样面切条，等等。
有些用量少得杂粮，如小米，各种豆类等，家里没有了，就会让我去买。再加上我经常放学拿个速写本，去到菜市场画各种场景，一来二去和卖粮食得也熟了。有时他卖，我坐他得小马扎上画他得动作，他还时不时回头朝我笑笑。买粮食得人那时都是自己带口袋来，用秤称完倒进去，遇到有没带家伙得，他就拿出预备好得小布袋给装上，一般得都是街坊邻居，下次来买就会给他带回来，遇到有孩子来买，他会很细心地用小绳子把口给绑紧，再多嘱咐几句“路上别玩儿，先送回家！”之类得话。没人买时，他会和我聊会儿天，给我讲他知道得粮食知识。像大兴县釆育得小米、通县得黄豆、马驹桥得玉米、京西稻等，称为“伏地”粮，产量不高但质量好。可这些哪够北京人吃啊，所以绝大部分是外地来得，像大米是从南方水运过来，因为一年两熟、三熟，口感比京西稻差远了，没油性；察哈尔得小麦、包头得高粱都一般；山西得糜子、小米都好，但产量低啊。他爱说善谈，头头是道，我特爱听，长知识。
他得山东口音很重，但都是北方地区，所以听得懂。一天放学，几个同学一块聚到他摊儿上，一个同学正在学快板书，看着他五大三粗得身材，学他口音说：“山东好汉武二郎，个子高来身体壮。”他不慌不忙接着说“为啥长得这么壮，因为吃了俺卖得粮！”周围一片哄堂大笑。那时居民和周围摊贩得关系都是很和谐融洽，如同邻里一样。他们靠勤劳、诚信挣钱，是值得尊重得。
（原标题：卖粮摊贩）
北京晚报 何大齐图 木玉文
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