食材:小米椒，白芝麻，酱油，鸡蛋，水，洋葱，小葱，香菜，蒜。
做法:
（1）鸡蛋煮熟，然后剥壳；
（2）准备好得食材放入碗中，放入酱油和水 比例1:2搅拌均匀；
（3）把剥好得鸡蛋丢进去冷藏一晚即可，冷藏时间不要低于6个小时，不然入味不完全。
2、虎皮鸡蛋做法：
（1）准备鸡蛋，蒜末；
（2）鸡蛋煮熟过凉水，放油锅煎至金黄色；（3）把蒜末倒进去爆香，两勺生抽、一勺老抽、半勺糖和盐，少量清水拌匀煮至收汁儿即可。
3、茶叶蛋食材:鸡蛋 、红茶、桂皮、八角、香叶、冰糖、花椒。
做法:
（1）鸡蛋洗净冷水下锅水开煮6分钟，捞出后过凉水把蛋表面敲碎，放入锅里加水没过鸡蛋；
（2）倒入准备好得香料加入4勺生抽、3勺老抽，少量得盐，中小火煮20分钟即可(煮好后泡到一个晚上会更加入味。
4、脆皮鸡蛋食材:鸡蛋、孜然粉、辣椒面、生抽、老抽、蚝油。
做法:
（1）鸡蛋煮熟过凉水剥壳轻轻地在鸡蛋上划划刀；
（2）加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，让鸡蛋充分裹满后，放空气炸锅180度10分钟；
（3）给鸡蛋刷点油，撒上辣椒面、孜然粉，拌匀，继续180度再烤10分钟。
5、金钱蛋食材:鸡蛋、青红椒、蒜末
做法：
酱汁:一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、一勺胡椒粉、少许盐搅匀备用；
（2）凉水下锅把鸡蛋煮10分钟捞出，鸡蛋过凉水更好剥壳，鸡蛋切片；
（3）油热鸡蛋煎至金黄色盛出，放入油、蒜末、青红椒，倒入酱汁翻炒入味即可。
