食材:鸡腿三个，葱姜末。
做法：
（1）料汁:葱姜剁成末，加入一小勺盐，一勺白糖，一勺椒盐，4勺凉白开搅匀备用；
（2）鸡腿加入葱姜煮半个小时；
（3）捞出泡冰水让鸡肉更紧实，鸡皮更Q弹!沥干水分，撕下肉；
（4）倒入提前调好得料汁拌匀即可。
2、青椒炒鸡蛋食材:鸡蛋6个，青椒，葱姜蒜。
做法:
（1）起锅烧油，将鸡蛋煎成荷包蛋，流心得味道更棒；
（2）荷包蛋先盛出来，切成块状备用；
（3）留一点底油，放入葱姜蒜和豆豉，爆出香味；
（4）放入青椒，爆炒十五秒，放入荷包蛋；
（5）加入两勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，一小勺白糖和盐，一点点香醋；
（6）翻炒均匀后加一点点鸡精即可出锅。
3、鸡蛋炒火腿食材:鸡蛋、火腿。
做法：
（1）调酱汁:两勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、一勺辣椒粉、一勺淀粉、半碗水搅拌均匀备用；
（2）鸡蛋定型，放入火腿翻炒片刻，加入酱汁翻炒均匀收汁即可。
4、麻辣炸豆腐做法：
（1）豆腐切块，锅里起油炸至豆腐两面金黄；
（2）碗里加葱花、蒜末、小米辣、孜然、辣椒面、白芝麻，加盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、芝麻酱拌匀料汁；
（3）将料汁撒到豆腐上，即可开吃。
5、毛血旺食材：豆芽，毛肚，豆皮，木耳，鸭血，午餐肉。
做法：
（1）水开下鸭血烫半分钟捞出备用；
（2）油热下葱姜蒜，豆瓣酱，火锅底料炒出红油，加入清水、生抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉，大火煮开；
（3）豆芽下锅烫至断生，捞出放碗底，锅里下入豆皮木耳煮2分钟，捞出放碗里，锅里下入鸭血午餐肉煮两分钟，再放入毛肚烫15秒，捞出装盘；
（4）碗中撒上白芝麻，葱花，青花椒，红花椒，蒜末，干辣椒，浇上热油即可。
6、泡椒猪肝食材:猪肝，泃椒，泡姜，蒜片，大葱段。
做法：
（1）猪肝切片，放清水里加一勺盐浸泡半个小时，多清洗几次用厨房纸吸干水分；
（2）腌制猪肝:一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉、一勺豆瓣酱、适量胡椒粉腌制半个小时；
（3）油热下泡姜泡椒，蒜片炒香；
（4）大火下猪肝炒至变色倒入大葱段，翻炒几十秒，加入一点白糖提鲜，蕞后加入一勺花椒粉即可。
