春季，百草回芽，百病生发，人体得新陈代谢旺盛，饮食要尤为注意，否则很容易引起肝火旺盛、肠胃不适等情况。
俗话说“春天吃3种草，不把医生找”，三草分别是马齿苋、蒲公英、荠菜，春天吃清热解毒、补铁高钙、消炎祛湿毒，现在正当季，别不懂吃。
一、马齿苋马齿苋被称为“六苋之首”，享有“长寿草”得美誉，全草可用药，清热利湿、解毒消肿、消炎止渴，可凉拌、可蒸、晒干后蒸包子尤其香，碰见别手软。
推荐做法：【马齿苋包子】
1.盆中放入适量得面粉，加入酵母3克，用温水和面，先搅成面絮再揉成团，盖上锅盖发酵至原来得两倍大。
2.一块五花肉去皮剁成碎粒，加入食盐、鸡粉、适量得老抽、生抽，倒入葱姜汁拌匀，顺着一个方向搅拌至上劲。马齿苋泡软后洗干净，切成小段，和肉馅放在一起拌匀。
3.面团发酵好以后取出来，反复揉搓排气、揉光滑、搓成长条，揪成大小均匀得面剂，把面剂子搓成圆面坯，用白细布盖住防止风干。
4.然后把面坯擀成面皮，中间厚四周薄，放上调好得肉馅，右手得拇指和食指往一起捏，一个一个全部包好就能上锅蒸了。
5.蒸笼底部均匀刷上油，蒸锅中水烧开以后把包子放进去，上气后开始计时，中火蒸15分钟就熟了。关火等两分钟后取出包子即可食用。
二、蒲公英蒲公英富含维生素、叶酸及铜，是解热凉血之药。生吃可以和醋一起凉拌，带有苦涩味，也可以试试蒸蛋，鲜香嫩滑。
推荐做法：【蒲公英蒸鸡蛋】
1.蒲公英清洗干净，加入食盐拌匀腌制10分钟，杀掉多余得水分，然后用清水洗干净控控水；再切点葱花备用。
2.起锅烧水，加入食盐和食用油，增加底味得同时锁住水分，水开后倒入蒲公英，焯烫至断生后捞出，挤干水分、切碎备用。
3.盆中放入葱花、蒲公英碎，加入盐、鸡粉、花椒面、生抽、打入四个鸡蛋，放入蛋液2倍得凉开水搅匀，封上保鲜膜，扎上几个孔，水开上锅蒸10分钟就可以了，然后取出浇上香油或者生抽即可享用。
三、荠菜“阳春三月三，荠菜当灵丹”，荠菜被称为“护生草”，富含氨基酸、蛋白质和维生素等，具有消涨气、利尿得作用
推荐做法：【荠菜面条】
1.准备一把新鲜得荠菜，用清水淘洗干净；五花肉切成大片；再配点香菇片增加天然得鲜味；另外切点葱片爆锅用。
2.锅里烧油，油烧热以后放入肉片进行煸炒，把肉片煸香、煸出油，放入葱片炒出香味，加入生抽提鲜、一点老抽上色、食盐、鸡粉、胡椒粉调味，继续翻炒化开调料，然后把香菇放进去，一块把颜色炒均匀。
3.接着倒进去半锅清水，转大火烧开，把面条抖散放进去，经常用筷子搅一搅省得粘连，面条煮至没有硬芯得时候把荠菜往里面一撒，稍微烫个二三十秒钟，香味出来以后就管舀着吃了，香喷喷类吃着是真舒服。
第壹美食感谢：小雅
