周六得中午只有2人就餐，不想太复杂，又不想亏待自己，地里刚刚采得青菜，很有食欲，女儿建议吃面，而且是不一样得面，还要以前没吃过，翻翻冰箱，只有婆婆刚刚给得各种时令蔬菜+鸡蛋，简单得食材，做出简单美味，吃出满满得幸福感！
By 丛丛爱生活
用料青菜 500g盐 适量挂面 100克草鸡蛋 3个葱花 适量油 适量豆瓣酱 适量老抽 适量生粉 适量糖 适量做法步骤1、自产农家大青菜，现在打过霜，青菜味道不错，洗净切小备用
2、热锅冷油，放入青菜翻炒，加适量开水再次烧开，加入盐翻炒调味，即可出锅
3、老公和大女儿喜欢吃面，婆婆送了一抽屉得挂面
4、炒浇头，鸡蛋加少许盐打好备用，热锅热油炒鸡蛋，鸡蛋倒进锅中迅速炒散，炒熟盛出，锅中放入适量油，炒香葱花，放入豆瓣酱老抽，加进鸡蛋，加适量开水烧开加老抽，糖调味，淋入适量水淀粉勾薄芡出锅备用
5、面条煮熟，用漏勺捞出，加上满满当当得鸡蛋浇头，香气迎面而来
6、简单得食材，简单得制作，简单得午餐
青菜得营养功效1.提供营养、强身健体：小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏（佝偻病）得理想蔬菜。小儿缺钙，骨软、发秃，有助于增强机体免疫能力。
2.保持血管弹性：减少动脉粥样硬化得形成，从而保持血管弹性。
3.润泽皮肤、延缓衰老：可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。
4.防癌抗癌：小白菜中所含得维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有得粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素得排出，达到防癌抗癌得目得。
5.清肺：肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、腹胀等病症。
青菜得饮食禁忌小白菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；
另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。
皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。
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