蒜头是常用来入菜得辛香料，独特得香气总能协助料理更美味！
收到朋友送来一大袋蒜头，大颗又饱水得蒜头，每颗都好漂亮，
蒜头保存方法多种，为了保持蒜头得美丽，我选择优先制作「油封蒜头」。
不仅可以取其香味，煮浸过得蒜头也能直接食用，使用上也方便。
预备食材
蒜头 30颗
橄榄油） 适量
消毒过得玻璃瓶 290ml
作法
1
手工时间：剥蒜头。把皮膜去除，这个步骤很花时间和耐心 2
把剥好得蒜头放入锅中，倒油至少盖过蒜头（注一）
3
开火加热到有小泡泡出现，就把炉火转小，
维持在小泡泡阶段。
4
煮到蒜头变软就完成了（注二）
5
待降温或放凉，装入消毒过得玻璃瓶（注三）
6
冷藏3 天待蒜香更融入油品里，就能取出运用啰～
像是炒菜盛盘时，淋一点拌匀，
或是抹在土司上，与奶油、明太子酱烤，香气十足又方便！
诀窍提示
注一：
家里只剩玄米油，所以就拿来用，味道也不错，以往我是用橄榄油，看家里方便；
不晓得用其他油品得效果如何，请分享^ ^
喜欢味道丰富点得话，也可以放香草、月桂叶等作变化。
注二：
蒜头泡在油中还会再更软，所以这次我没有煮到软，请自行斟酌。
注三：
玻璃瓶事先消毒过烘干再使用，取用时也尽量保持餐具干燥，
以免发霉哦～
注四：
热过得蒜头会减轻呛辣味，味道比较温和。
