推荐西宁12月17日电 (感谢 张添福)用青稞、酥油搅拌而成得糌粑，是青藏高原藏民族食用千年得传统主食之一。如今，一粒寻常得青稞“走进”实验室和企业，颇具科技范。
青稞在青藏高原种植历史达上千年，是当地蕞具地域特色和文化内涵得优势作物，青海省青稞常年种植面积稳定在100万亩以上。
17日，青海省科技成果转化中心组织可能，对华夏农业大学、青海华实科技投资管理有限公司等单位开展得“青稞健康功效机制及活性保持关键加工技术研究及产业化示范”项目进行评审。
据悉，上述项目系“十三五”China重点研发计划项目、青海省引导地方科技发展资金项目等四个项目得联合攻关成果，项目始于2012年，由华夏农业大学教授沈群等担任研发人员。
由北京大学校长、华夏工程院院士孙宝国担任主任得评价称，上述项目筛选出了适宜加工得青稞品种，阐明了10%碾减率青稞具有改善空腹血糖、胰岛素抵抗、脂肪组织堆积作用，可改善肠道微生物结构，保护回肠绒毛完整性，减轻结肠炎症反应得作用。
此外，上述项目还开发了保持青稞β-葡聚糖活性得新型青稞脱壳机，形成了高β-葡聚糖含量得预混合粉复配技术。
针对华夏民众高血压、高血糖、肥胖等“富贵病”，据沈群介绍，该项目开发了青稞米糊、青稞麦粒茶、青稞挂面等系列健康新产品，并开展了慢性病预防得系列功效评价与膳食干预研究，产品具有明显得降血脂、降血糖和控制体重得作用。目前，多项成果实现了产业化。
感谢梳理近年来研究成果发现，科研人员不仅开展青稞功能成分和生物活性等理化分析，还创新性开发青稞发芽食品、免煮青稞面条、青稞麦片等，并获一系列发明专利。(完)
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