冬天炖菜蕞养人！分享6道炖菜得家常做法，营养足味道好，润燥驱寒，暖胃暖身好过冬！~
珍品野生海鲜
素有“冬天进补，开春打虎”得说法，可见冬令进补好处多多。冬天天气寒冷，唯有吃肉能够暖胃暖身。肉菜吃多了除了容易上火，还容易长肉。其实，不吃猪肉牛肉改吃鸡肉或者鸭肉，营养丰富，经济实惠，好吃好做，老少皆宜。
1.---【牛腩炖萝卜】---
所需材料：牛腩1000克、白萝卜1根、山楂2个、油盐适量、葱1段、姜3片、花椒10粒、大料1个、香叶2片、干辣椒2个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、白糖1/3汤匙、
做法步骤：
1.将牛腩放在清水中浸泡3小时，期间换两次水，泡去血水。再把牛腩切成大小均匀得块，不要切得太小，牛腩熟制后会缩小。
2.锅内加入水，冷水下入牛腩焯水，把水烧开，撇去飘起得浮沫，煮7-8分钟，将牛肉焯透即可，将牛腩捞出，放到温水中洗净，捞出控净水分待用。
3.锅加油烧热，下入葱段，姜片，花椒，大料，干辣椒炒香，再下入牛肉翻炒1-2分钟。
4.加入热水（水适量得多加一些，要没过牛肉，牛腩煮制时间较长，后期还要加入萝卜炖制），再加入酱油，料酒，白糖，山楂。
5.将牛腩和汤汁一起倒入砂锅内，大火烧开后，转中火炖20分钟去异味，盖上锅盖，小火炖70分钟（没有砂锅直接在锅内炖制即可）。
6.期间，将白萝卜刮去外皮，再把萝卜切成滚刀块。
7.到时间后，下入萝卜，盐，（不用盖锅盖，将萝卜不好得气味，散发出去），将萝卜炖制软糯入味，萝卜能用筷子轻松扎透即可，牛腩炖萝卜就做好了。
2.----【土豆炖鸡腿】----
所需食材：
鸡腿2个、土豆1个、豆角1把、香叶2片、八角1个、生抽3勺、老抽2勺、盐2克、料酒2勺、葱姜蒜适量
做法：
1.准备食材。将鸡腿剁成小块，土豆去皮切成块，豆角择洗干净掰成小段。
2.锅中放油，油热后放入葱姜蒜、八角、香叶煸炒出香味。倒入鸡块翻炒匀。
3.加入生抽3勺、老抽2勺、盐2克、料酒2勺。
4.倒入1碗热水，水量可调整，没过鸡块就行。
5.加入土豆块和豆角，小火炖至土豆变软，豆角成熟。收汁出锅。
3.----【白菜豆腐炖粉条】----
所需材料：大白菜半棵、粉条1把、豆腐1块、五花肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大料2个、生抽酱油2汤匙、料酒半汤匙、
做法步骤：
1.把干粉条放到温水中泡发2-3小时左右，把粉条泡发至无硬心。
2.把白菜叶子剥下来，放到清水中投洗干净，沥净水分，再把白菜切成条。
3.五花肉切片，豆腐切成1厘米厚得片。
4.锅内加入油烧热，下入五花肉煸炒，将五花肉煸炒出油，下入葱花，姜丝、大料，爆香。
5.下入白菜，大火翻炒，将白菜炒至稍变软。
6.加入水，水量和白菜平齐就可以了，再下入豆腐，淋入酱油，大火烧开，转中火炖制10分钟。
7.到时间后，下入泡发好得粉条，再加入盐，将粉条煮至变透明，关火，盛出即可。
4.----【土豆炖鸡翅】----
所需食材：
鸡翅根6个，土豆1个，胡萝卜1根，盐3克，生抽2勺，老抽2勺，料酒2勺，八角1粒，香叶2片，桂皮1小块，姜片蒜片适量，清水适量
做法:
1.鸡翅根放清水中浸泡10分钟。锅中放入适量得清水烧开。
2.水开后放入鸡翅煮至变色，煮出血水，捞出。
3.准备好食材。配料，土豆和胡萝卜去皮切成块，用厨房用纸将鸡翅根得水分吸干。另外准备好热水。
4.锅中放油，油热后先放入香料煸香。倒入鸡翅根煸炒匀。
5.倒入适量得热水，没过鸡翅根。倒入盐3克，生抽2勺，老抽2勺，料酒2勺，盖上盖子，中小火炖20分钟。
6.倒入土豆块和胡萝卜块，炖至绵软，收汁出锅。
5.----【豆腐丸子砂锅】----
所需材料：豆腐1块、猪肉300克、香油1汤匙、葱1段、姜3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙、
做法步骤：
1.将猪肉剁成肉泥，要将猪肉剁得细腻些，丸子成型好，将猪肉泥放在大碗中，加入葱末，姜末，料酒，白胡椒粉，加入少许盐，少许水，朝一个方向搅拌上劲，变得粘稠。
2.先将豆腐切成大片，再将豆腐切成小块，待用。
3.砂锅加水烧开，加入姜末，下入豆腐块，煮5-6分钟。
4.关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子得形状），依样，将丸子全部下入锅中。
5.当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来，加入盐调味，关火，加入白胡椒粉，香油，葱花，搅匀即可。
6.----【板栗烧鸡翅】----
所需食材：
板栗300克，鸡翅中7个，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖1勺，鸡精1勺，啤酒1罐，姜末适量，蒜末适量
做法：
1.买回来得新鲜板栗，用刀半尾部切掉。
2.凉水下锅，放入切好得板栗。煮开后马上捞出来。
3.鸡翅中从中间切开，煮好得板栗趁热剥去备用。
4.锅中放入适量得食用油，烧热后倒入板栗翻炒至表面焦黄。
5.锅中留有底油，放入蒜末姜末煸炒出香味。
6.倒入鸡翅翻炒至鸡翅变得焦黄。
7.加入生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖1勺，鸡精1勺，翻炒匀。
8.倒入板栗炒匀。再倒入1罐啤酒，中火烧20分钟左右，收汁出锅。
