By 小雨点儿0
用料纯瘦肉 适量鸡蛋 3个盐 适量料酒 1勺白胡椒粉 适量老抽 适量淀粉 适量油 适量鸡精 适量生抽 适量香油 适量葱花 适量姜片 适量花椒粒 适量八角 适量干辣椒 适量做法步骤1、洗好得瘦肉切块
2、肉块中加盐、白胡椒粉、料酒、老抽、3个鸡蛋、小半碗清水
3、顺一个方向搅拌均匀
4、加入适量淀粉，搅匀 再加入适量油，搅匀
5、锅内油热，开始炸
6、炸至金黄色捞出
7、为了口感好，油温升高，再复炸一次
8、炸好了，捞出
9、调料汁：大碗中加入白胡椒粉、盐、鸡精、生抽、老抽、香油，多加点水，搅匀
10、碗中放入炸好得肉（每碗不要放太多，和碗口平行就行，我得肉放太多了）上边放葱花、姜片，花椒粒、八角、干辣椒、刚调好得料汁浇在上面（料汁没过肉）
11、放入蒸锅中，上汽后蒸1个半小时
12、整好了
13、家人爱吃，所以一次做得多，凉了包保鲜膜放冰箱，吃时蒸锅热一下即可
14、吃时，盘子扣在上边
15、迅速翻盘
16、成品，色泽诱人！
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