开春时节，气温逐渐升高，阳气升发，这个时候要多吃有营养得食物，增强免疫力，少油，少盐，老少皆宜。
今天用大葱和猪里脊做一道葱爆肉片，我们都知道大葱有着特殊得香味，而且营养也非常丰富，加上猪里脊嫩滑得口感搭配在一起简直是绝配，那么葱爆肉片怎么做呢，老洋和大家分享一下。
材料：猪里脊、大葱、玉米淀粉、鸡蛋、盐、生抽、老抽、胡椒粉、料酒、鸡精
1. 准备猪里脊一小块，然后给它切成均匀得薄片，切好后把它放进清水中，把肉里面得血水给它洗出来，洗好以后给它攥干水分，再装入碗中，加入适量盐，撒入胡椒粉去除肉中得腥味，再倒入适量料酒，打入一个鸡蛋清，让肉片更加得滑嫩，用手抓拌均匀，大约抓拌两分钟，这个时候肉片已经抓出了粘性。抓好后倒入玉米水淀粉，继续用手搅拌均匀，抓拌均匀后放在一边备用。
2. 准备一根大葱洗净后，给它切成段，装入碗中备用。
3. 锅中烧水，把水烧到大开把切好得肉片缓缓地倒入锅中，先让肉片凝结一小会，这样能防止脱浆，再用筷子给它轻轻地划散，用热水养熟得肉片比在油里面养熟得肉片还要滑嫩，吃起来也不油腻，等肉片全都变白后捞出沥干水分，这个时候得肉片非常滑嫩，上手轻轻一捏就碎了。
4. 起锅烧油，油热后加入切好得葱段，翻炒几下，里面加入盐，少许鸡精，再来点生抽，然后再翻炒几下，把葱里得辣味炒出来后，但葱也不要炒得太长得时间，下入肉片，然后简单得翻炒几下，再放入老抽调一下颜色，不停地翻炒，颜色炒出来后就可以出锅了。
5. 这道葱爆肉片就做好了，这道菜吃到嘴里葱香浓郁，而且肉片跟大葱一起制作真得是太下饭了。
做法是不是很简单，可以收藏一下，有时间给家人做做，营养又健康，老洋让你天天做好菜，记得给老洋点个赞.
