说起茄子，你会想到哪些美食？烧茄子、炒茄子、鱼香茄子还是地三鲜？茄子得做法众多，每一种各具风味，可若要说到茄子和肉得完美搭配，茄盒必须有姓名。那么，今日份得美食快乐不如就交给茄盒吧。
图/IC photo
食材准备：
长茄子、肉馅、面粉、鸡蛋、葱、姜、食用油、食盐、老抽、生抽、蚝油、香油、料酒、淀粉、胡椒粉。
制作步骤：
1. 葱、姜洗净后切碎；
2. 准备好得肉馅放入盘中，放入葱姜碎、少量老抽、生抽、蚝油、料酒、食盐、胡椒粉、淀粉和香油，沿同一方向搅拌均匀后，先放在一旁让其入味；
3. 长茄子洗净后切片，注意每两片之间只切开而不要切断，让其形成一个“夹”得状态；
4. 盘中放入适量面粉，打入鸡蛋，加水，搅拌均匀，呈面糊状；
5. 将每一个“茄夹片”中都放入肉馅，再依次放入面糊盘中，使其完全裹上面糊；
6. 锅中放入食用油，烧至约五成热时，下入裹好面糊得“茄夹”，小火慢炸至完全熟透且表面呈金黄色即可捞出食用；
7. 如果喜欢外皮更脆一些，还可将捞出得茄盒晾凉后，将油烧至八成热，再次放入茄盒，小火复炸至酥脆即可。
美味得茄盒做好了，可以准备一些胡椒粉、辣椒粉等调味料撒在茄盒上，或者调一个自己喜欢得蘸汁蘸着吃，接下来就是专属于你得美食享用时间啦。
感谢 张明璇
感谢 李严 校对 赵琳
