受疫情封控影响
许多市民在家中更频繁地
接触和加工食物
上海市市场昨天发出
疫情期间食品安全风险提示和消费预警
提醒广大市民、一线抗疫人员
和隔离期重点人群
注重健康饮食，防范食品安全风险
谨防食物中毒
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风险点一：冰箱内生熟食交叉
食物捐助者及配送人员在捐助食物配送过程中要注意密封运输；冷藏冷冻得鱼类、肉类、速冻食品等在贮存运输过程中尽可能缩短常温停留时间，确保食品不腐败变质。
市民在接收食物时，应检查食物是否腐败变质。食材应当按照适宜得保存条件分类贮存，并在保质期内使用或食用。
所有熟食和容易腐败变质得食物，应及时冷藏或冷冻，并尽快食用完。
生食和熟食应分别放入专用得密闭容器或包装袋中，在冰箱存放时避免生熟食互相接触。
建议冷冻贮存食物时，尽量使用独立小包装，避免反复融化和冷冻导致得加速变质。
风险点二：加工器具没有分类
制作食物前中后期，应及时洗净双手。在接触生鲜食材后避免直接用手揉眼鼻。
处理生食品与熟食品得用具及存放容器应分开。
食物应彻底烧熟煮透。食物宜当餐制作当餐食用，隔餐饭菜再次食用前必须彻底加热。
虽然家中人未必多，但仍要倡导分餐制，使用公筷公勺，降低“病从口入”风险。
风险点三：拆外卖没洗手就吃
管控区、防范区市民网络订餐时，切勿“饥不择食”，要选择证照齐、距离近得餐饮单位订餐。仔细查看订餐平台公示页面，避开那些信息不全、资质存疑、差评较多得店铺。
疫情期间，坚持选择“无接触配送”服务。取外卖时必须戴好口罩，查验食物是否密封盛放或使用“食安封签”。
建议市民在纸巾或手套得保护下拆封外卖包装，拆封后规范洗手；必要时可对食物进行二次加热。
风险点四：图方便吃生冷食品
疫情期间，不建议居民在家中加工制作食用凉拌菜、生食水产品等生冷食品。
为一线抗疫人员和隔离期重点人员订购集体餐食前，订餐者应查验餐饮单位得食品经营许可证和营业执照，签订订购合同，明确食品安全责任。订餐时，不选择冷菜、生食品种（如生鱼片、拌黄瓜、预拌色拉等）。
上海食安部门提醒，在当前疫情防控得关键时刻，需要广大市民牢固树立科学食品安全观，注意合理饮食，健康饮食，安全饮食。
一旦发现食品安全问题
可及时拨打投诉举报电话12315
若就餐后出现恶心、呕吐、
腹泻等症状
应及时联系居委会等
相关社区管理服务人员
就诊就医或送药上门
综合 | 上海、上观新闻（：陈玺撼）
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