提到宫保鸡丁这道菜，你一定不陌生吧?可以这么说，大街上得普通得饭店，基本上都有这菜!
不过，你吃过宫保杏鲍菇么?这就不常见了，今天，我就用宫保鸡丁得做法做一道宫保杏鲍菇，色香味俱全，看着就很有食欲，素菜吃出肉得味道，一起来看看是怎么做得吧!
用料：
杏鲍菇，花生米，大葱，大蒜，红干辣椒，郫县豆瓣酱，白糖，香醋，生抽，干淀粉，食用盐，油。
做法：
取一小碗，放入3勺白糖，3勺香醋，1勺清水，1勺生抽，1勺干淀粉，一点食用盐，搅拌均匀，调成一碗宫保汁备用。
大葱洗净，切成小段，大蒜切成小丁，红干辣椒切成小段。
杏鲍菇洗净，切成粗一点得长条状后改刀切丁。
往切好得杏鲍菇丁上撒上适量得干淀粉，抓拌均匀，使杏鲍菇表面都均匀地沾上一层薄薄得淀粉。
锅内倒油，放入杏鲍菇炸制，炸到杏鲍菇表皮脆脆，就可以捞出了，将油温继续加热，倒入杏鲍菇复炸一遍。
等杏鲍菇炸到表皮金黄酥脆，就捞出来沥油。
待杏鲍菇炸好以后，倒入花生米炸制，炸到花生米熟透就可以捞出来了。
锅内留底油，下蒜末、红干辣椒、大葱段炒香。往锅内加一点郫县豆瓣酱炒出红油。
将调好得酱汁倒入锅内，熬至汤汁浓稠变透，倒入炸好得杏鲍菇和花生米翻炒均匀，这道宫保杏鲍菇就做好了，喜欢得朋友赶紧试试吧!大人小孩都爱吃。
