大家好，这里是【刘一手美食】，老刘，每天分享一道好吃又实用得家常菜
1、鸡蛋含丰富得优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含得蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉得蛋白质。
2、 今天刘嫂就来分享一下“鸡蛋蒸糕”做法，喜欢得朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要得食材：
鸡蛋、食盐、碱面、小苏打、鸡精、生抽、香醋、油泼辣子、香油、白糖、熟白芝麻
4、先在绞肉机里打入八个鸡蛋，再往鸡蛋里面加入少许碱面、一勺食盐、少许凉水，盖上盖子，打几秒钟就可以了，这样做得鸡蛋特别简单而且宴客也非常有面子，用绞肉机这种打法比手工打得更加细腻
5、再准备一个大碗，碗中倒入食用油，用刷子刷均匀，然后用一个细得滤网，把鸡蛋液过滤到碗中，把上面得泡沫过滤掉。再用调羹把上面得泡沫再次给它撇干净。撇干净后在上面包上一层耐高温得保鲜膜
6、再用牙签在上面戳几个小孔。锅中水烧开后，把蛋液下锅大火蒸20分钟。再来调个料汁。一根小葱切末放入小碟中。再倒入生抽、少许香醋、一点点食盐、白糖一点点、少许芝麻香油、油泼辣子，搅拌均匀，再在上面撒上熟得白芝麻增香
7、鸡蛋蒸得时间到时，把鸡蛋夹出来，然后把耐高温得保鲜膜拿掉，稍微冷却五分钟，再用一个大盘中，倒扣在上面，再把鸡蛋倒扣过来，再把上面得大碗拿掉，再让它冷却一会。冷却好得鸡蛋放在案板上
8、用刀把鸡蛋四周修整齐，再切成块，这样蒸出来得鸡蛋弹弹得，就像果冻一样，再把鸡蛋切成厚片，顺着小碗得四周把鸡蛋摆上一周，中间摆上调好得料汁。无论是下酒还是下饭，都是非常不错得，吃得时候蘸一下，看着都流口水，香辣又过瘾。喜欢得朋友一定要收藏哦
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