春天，蔬菜吃腻了，试试这4道硬菜，营养美味又解馋，比蔬菜更下饭，吃一次念念不忘
春天，很多人都在吃蔬菜尝鲜，但是再好吃得东西如果总是去吃也有吃腻得时候。偶尔做上一道硬菜反而比蔬菜更解馋。这不，我家这几天老公和孩子也有点嘴馋了，让我给他们做点硬菜。好家伙，硬菜一出锅，爷俩就馋得直流口水，吃得一块都不剩，仿佛十年没吃过肉一样。闲话不多说，接下来给大家分享4道好吃得硬菜，做法详细又简单，喜欢哪一道就跟着试试。
【红烧咸鱼块】食材：草鱼一条、辣椒4个、青蒜3棵、香菜2棵、花椒一小把、生抽4勺、老抽2勺、鸡精少许、盐适量、葱2棵、生姜片3片、料酒2勺
做法：1、草鱼处理干净后切成段，撒入盐、3勺生抽、老抽、料酒、花椒抓匀，腌制2天，再放在外面晒半天，晒制3成干即可。2、去3块咸鱼段，裹上面粉放入热油锅里煎至两面金黄。3、倒入生姜、辣椒、1勺生抽、2碗开水，盖上锅盖中火慢炖10分钟，炖至汤汁浓稠，肉质软烂，即可放入葱花、青蒜、香菜炖1分钟即可盛出。
【红烧肉炖鹌鹑蛋】食材：五花肉500克、鹌鹑蛋200克、啤酒一罐、八角2个、桂皮少许、香叶2片、草果2个、生姜2片、生抽2勺、老抽1勺、盐一勺、白糖1勺、鸡精少许
做法：1、五花肉洗干净切成大块。鹌鹑蛋煮熟备用。2、五花肉放入锅中煎至微微金黄，倒入生抽、老抽翻炒均匀焖2分钟。3、倒入啤酒、八角、桂皮、草果、香叶、白糖，盖上锅盖中小火焖10分钟左右，焖至五花肉软烂。4、再加入鹌鹑蛋、盐、鸡精，再炖8分钟，焖至上色均匀、入味即可关火盛出。
【羊肉炖菜】食材：羊肉500克、豆泡5个、小白菜5棵、干辣椒4个、生姜3片、葱2棵、蒜头2粒、盐一勺、鸡精少许、香菜2棵
做法：1、羊肉洗干净切成薄片，小白菜洗干净切成段，豆泡对半切开备用。2、热锅热油，倒入辣椒、生姜、羊肉、蒜片，大火爆炒3分钟。3、倒入2大碗开水，盖上锅盖中火炖8分钟左右，炖至熟烂，放入豆泡、盐、鸡精炖3分钟。4、再放入小白菜再炖3分钟，快出锅得时候，收入葱花、胡椒粉、香菜即可。
【麻辣鸭脖炒芹菜】食材：鸭脖2个、芹菜200克、麻椒一小把、辣椒4个、生抽2勺、老抽半勺、盐一勺、鸡精少许、生姜3片、蒜头2粒、八角2个、香叶2片
做法：1、鸭脖剁成小段，放入生抽、老抽、麻椒、辣椒、盐、鸡精抓匀腌制10分钟。2、热锅热油，烧至六成热倒入鸭脖、生姜、蒜片，大火爆炒3分钟，再倒入一大碗热开水，盖上锅盖炖至汤汁浓稠。3、放入芹菜，大火煸炒3分钟，入味后即可盛出。
以上四道硬菜，做法简单又好吃，如果春天没有食欲，可以尝试这4道家常菜做给家人尝尝。
