说到皮皮虾，大家就会想起网络表情包，比起表情包，相信吃货对它的肉更感兴趣。其肉质鲜甜，营养丰富，不过吃货对它却不知道该如何下手，那么今天就来教大家几种做法吧！
第一种:酱炒皮皮虾。
食材:皮皮虾500克、干辣椒、甜面酱、姜、糖、盐、大葱、油。
皮皮虾用清水漂洗干净。葱姜洗净切成丝，干辣椒洗净切成丝。
炒锅内注入适量食用油，油热之后，下干辣椒和葱姜丝爆香，放入皮皮虾翻炒片刻，加入适量甜面酱、白糖和盐，继续翻炒，直到把皮皮虾炒熟透即可关火。购买皮皮虾要选择活蹦乱跳的，颜色发亮发青的，这样的虾比较新鲜，如果虾的颜色发黑，说明不是新鲜的。
第二种:黑啤煮皮皮虾。
食材:皮皮虾500克、黑啤1罐、大蒜、生姜、花椒、生抽、糖、盐、油。
用牙刷将皮皮虾的背面刷干净，放入清水里漂洗干净，捞出滤干水分。生姜洗干净切成片，大蒜去皮切成片。
炒锅内注入适量油，烧热，下生姜片、大蒜片和花椒粒爆香，倒入洗好的皮皮虾，翻炒片刻。倒入一罐黑啤，加入适量食盐、生抽和少许白糖，加盖，大火焖煮五分钟，关火出锅。皮皮虾颜色由青变粉，再煮一分钟即可。倒入黑啤要没过皮皮虾，如果没有没过可以加点清水。
第三种:姜葱沙茶皮皮虾。
食材:皮皮虾900克、辣椒1根、葱、姜、蒜、盐、沙茶酱、油。
皮皮虾清洗干净，滤干水分待用。生姜洗净切成丝，辣椒洗净切成丝，葱洗净切成段，大蒜去皮切成碎。
炒锅内放油，烧热，下蒜末和姜丝炒香，倒入皮皮虾翻炒片刻，加入大半碗清水，加盖焖五分钟。五分钟后，开盖，放入适量沙茶酱和盐，翻炒两分钟。然后放入辣椒丝和葱段，炒匀即可关火。
第四种:花椒皮皮虾
食材:皮皮虾750克、花椒、姜、醋。
花椒用冷水浸泡着。皮皮虾洗干净用清水浸泡十分钟。
花椒水倒入锅里，开大火煮开，放入皮皮虾，适当加些清水，把皮皮虾煮熟后捞出锅待用。生姜洗干净切成末，装入碗里，加入适量醋，搅拌均匀作为蘸料，皮皮虾配着蘸料即可食用。
第五种:糖醋皮皮虾。
食材:皮皮虾400克、洋葱、姜、糖、蒜、料酒、醋、盐、油。
皮皮虾洗净，滤干水分。洋葱洗干净切成小块，生姜洗干净切成丝。
炒锅内倒油，烧热，下洋葱块和生姜煸炒，炒出香味。倒入皮皮虾，调至大火翻炒，淋入适量料酒，翻炒均匀。皮皮虾炒至八成熟，加入适量白糖、醋、盐、蒜片，快速翻炒均匀即可。醋会使皮皮虾的壳变软，所以不能早放，否则虾壳就不酥脆了。
第六种:盐水皮皮虾。
食材:皮皮虾500克、花椒、盐、八角、葱、油。
锅内倒入适量清水，开火烧热。皮皮虾洗干净，葱洗干净切成段。
锅内的水烧开后，放入花椒、八角、盐和葱段，倒入皮皮虾煮三分钟即可捞出食用。如果不知道皮皮虾是否煮熟，根据其颜色来判断，一般皮皮虾颜色变红了就说明煮熟了。
