夏季少不了这道佳肴，外酥内嫩，酥香可口，一块接一块都停不下嘴

说到牙签肉，相信不少人都听说过，这香辣牙签肉制作简单，单从外形看上去就足以让人垂涎的样子，红红的辣椒，鲜嫩的肉微微炸过，酥香可口，而且方便好拿连筷子都省了！不仅仅是小朋友喜爱的零食，我们这些大人也会时常的吃两口来解馋。今天把它当作一道夜宵，或是零食奉献给大家，用来看球赛配啤酒也是很美味的。

看比赛的时候，来上一盘，一块接一块都停不下嘴。

香辣牙签肉

【材料】：梅头肉（五花肉） 300克、生抽1汤匙、料酒1汤匙、辣椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙、花椒粉1茶匙、糖1茶匙、干辣椒适量

【做法】：1、买肉的时候最好选有点肥肉的，这样口感比较好，把梅头肉切成小块；

2、倒入白糖，花椒粉，辣椒粉和孜然粉；

3、倒入料酒和生抽，放入姜丝用手抓匀，腌制三十分钟；

4、先牙签用水泡十分钟，把肉块穿在牙签上；

5、锅内放入适量油，八成热时放入牙签肉；

6、炸到焦黄后捞起控油；

7、辣椒切小块，放入锅内炒一下，不用放油；

8、倒入牙签肉翻炒30秒左右即可出锅；

【小提示】：1、如果喜欢味道更香浓，可以撒上孜然粉、辣椒粉等香料。

2、肉最好选瘦中带肥的五花肉,全是肥的太油腻,全是瘦的太干柴。