网友“战剑为红尘”：我做调味品配方多年，而且指导过很多做面皮的人。我也发个配方与大家分享。
油辣子的配方
八角150克
桂皮100克
甘草100克
白胡椒100克
肉蔻80克
茴香50克
荜拨50克
良姜50克
丁香20克
花椒100克
白寇80克
陈皮100克
木香50克
油辣子的加工
以上调料取出半斤，配三斤辣椒面，五斤油，一斤冷油拌匀，剩下的就要开始炸了。
调料水的配方
（大葱，桂皮，八角，香草，酱油，生抽，味精）——煮
汉中面皮的味道各有千秋，关键在于油辣子的加工，感谢网友慷慨分享秘方，让更多外地朋友和在外的汉中人能吃到家乡面皮油辣子的味道，就是这个味！家的味道！
（新浪汉中整理）
