外出吃饭的时候我们尝尝会点鱼吃，鱼头泡饼是小编较为喜欢的一道菜，不仅仅是点鱼头泡饼，吃烤鱼或者鱼汤的时候，也都会点饼泡进去吃。饼融入汁中翻滚，鱼的精华也就吸收进了饼里，咬一口汁香四溢，回味无穷啊！跟着香哈菜谱（ xiangha100 ）的视频学习一下这道美味鱼头泡饼的做法吧，一点都不难哦~
配料:
鱼头3斤、大饼半张、葱20克、姜20克、蒜20克、八角2个、盐5克、味精3克、鸡粉3克、胡椒粉1克、白糖3克、米醋20克、酱油30克、料酒20克、生粉50克
烹饪步骤:
1.先把鱼头从中间劈开，放盐2克，味精1克，胡椒粉1克，料酒10克腌5分钟
2.把一半的葱切小段，五分之一的葱切葱花，姜切小片，蒜切片把大饼切成菱形块
3.锅中下油20克，油热七成，把鱼头放进去小火煎至两面金黄，捞出备用
4.锅中下油10克，大火热油七成，放八角，葱段，姜片，蒜爆香下
5.锅中加入500克水烧开，加入料酒10克，米醋20克，酱油30克，盐3克，味精2克，鸡粉3克，白糖3克，放入鱼头下锅炖20分钟至鱼头入味
6.勾上生粉芡
7.盘中摆上摆好的大饼，出锅装盘即可
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