酸辣土豆丝是我们很常见的家常菜，很多人都对土豆丝情有独钟，外面吃饭少不了一碟酸辣土豆丝。在家很多人也喜欢做一道土豆丝，酸爽可口又开胃。但是很多人反映，自己在家做的土豆丝没有饭店做的好吃。那是你没掌握这2个技巧，今天让大厨告诉我们酸辣土豆丝的正确做法。
食材：土豆2个、干辣椒5个、红尖椒和青尖椒各3根、姜、蒜、花椒、植物油适量、醋。
做法：
1.土豆切成细丝，泡水备用。
2.干辣椒切段，红辣椒和青辣椒切丝，姜和蒜切片。
3.起锅倒入适量的植物油，油热后倒入干辣椒，姜和蒜，花椒。
4.捞出土豆丝沥干水分，倒入锅中。
5.不停翻炒，土豆断生后倒入青辣椒和红辣椒。
6.顺着锅边倒入适量的醋，加入少量的盐，搅拌均匀即可出锅了。
做土豆丝的两个诀窍在于土豆丝一定要泡水，去除土豆上的淀粉，防止粘锅；醋一定要溜着锅边倒，这样做出来的菜香脆可口。掌握这2个技巧，你做出来的土豆丝和大厨一样好吃。赶紧为你的家人做一份可口的酸辣土豆丝吧！
