谢邀。这个要分情况讨论，红方第一步棋炮二平五当头炮以后，黑方大致有跳马、摆中炮、补士象3个方向的应招，分述如下：
第一，红方炮二平五，黑方马2进3或者马8进7很明显，这种情况下，红方当头炮是不能炮五进四贪吃中卒的，否则白丢一个中炮，此种情况下“当头炮不敢吃中卒”。
第二，红方炮二平五，黑方炮8平5（同一个方向的顺手炮）或者炮2平5（反方向的列手炮）此种情况下红方作为先手走棋的一方，一般认为“当头炮不愿意吃中卒”。因为下象棋讲究的是排兵布阵，棋子的出动效率，红方如果按照以下棋谱，贪吃对手顺手炮的中卒：炮二平五，炮８平５，炮五进四，士４进５，马二进三，马８进７，炮五退一，车９平８，形成如图局面，对手就可以通过“补士、跳马、出车”三步曲，快速出动棋子，黑方就有利可图了。
此种情况下“当头炮不愿意吃中卒”，其实在下象棋的时候是可以吃中卒的，但象棋高手一般不愿意去贪吃中卒，因为和同等水平的对手下象棋，用这种下棋的走法会吃亏。
第三，红方炮二平五，黑方补士、补象此种情况下，红方当头炮是可以吃中卒的，可以取得多兵的优势，但谁胜谁负不能太早下定论，取决于下棋者双方的实力和临场发挥等。
