蚝油是我经常使用到的一种调味料，吃火锅的时候经常放蚝油，凉拌菜的时候要放蚝油，炒菜的时候经常放蚝油，做炖菜的时候放蚝油，有时候吃面都要放点蚝油，有时候做蘸水我也放点蚝油。我感觉我做什么菜都在放蚝油。根据经验可得放了蚝。油的菜更加的鲜美适口，口味更纯正。
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蚝油据说是用牡蛎熬制出来的调味品，味道鲜美、香味浓郁、营养丰富。蚝油含有丰富的微量元素、20多种氨基酸、牛磺酸等多种的营养成分。可以用于补充及其协调各种氨基酸。补充微量元素。微量元素中的锌元素特别多，适合补锌的人群吃。可以增强人体的各种保健功能，如增强人体免疫力。
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蚝油的品牌有：海天，李锦记，王致和，沙井，吉百年，厨邦，加加等各种品牌。根据个人的喜爱自己去选都可以。
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蚝油适合各种菜：蚝油西兰花，蚝油生菜，蚝油鸡翅，蚝油牛肉，蚝油拌面，蚝油菜心，耗油苦瓜，蚝油虾仁等太多了，想放的时候就放点，不要管那么多，放了再说。
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