凉拌莴笋
材料：莴笋、红辣椒、蒜头、盐、生抽、醋
做法：1、先把莴笋清洗干净，在切成细丝，加入少量的盐，腌10-15分钟左右。
2、把红辣椒、清洗干净，切成细丝。大蒜却成蒜末
3、把红辣椒丝，装在碗里，再加入盐胡椒粉、鸡精、生抽和醋，搅拌均匀。
4、用炒锅烧一点油，烧热后，把蒜末爆香。然后浇碗中。
5、加入莴笋，搅拌均匀，装盘开吃。
凉拌金针黄瓜
材料：金针菇、黄瓜、红辣椒、油、盐、花椒、白醋
做法：1、先把金针菇清洗干净，再切掉根部，然后烧水，把金针菇放进去焯一下水，大概1分钟左右就可以了。
2、把黄瓜清洗干净，再切成细丝。红辣椒清洗干净，也切成丝。
3、焯完水后把金针菇捞出来，再放进凉水中，然后加入红辣椒丝一起泡一会。然后捞出来，沥干水分，装入盘子中。
4、炒锅烧油，加入花椒，炸一会，炸成花椒油。
5、把炸好的花椒油浇在金针菇上，搅拌均匀就可以开吃了。
