三伏天对于下厨房的煮妇来说，是一种折磨，但是一大家子都在盼着你的美味，再热也得忍着啊！所以夏天的菜越简单越好，小编这就给大家推荐5道简单的快手菜，不仅好做更重要的是还营养美味。
红烧土豆丝【食材】土豆2个、六月鲜2茶匙、盐适量、葱花少许
【做法】
1、将土豆丝比平时切的稍微粗一点，不用淘洗。
2、将生抽里面加2滴老抽少许水，再加入少许盐调拌均匀
3、热锅凉油，开大火烧热，倒入土豆丝快速翻1分钟。
4、再倒入调好的酱油，快速翻炒两三分钟左右。如果有点粘锅，可以撒点儿水。
5、撒入葱花翻匀即可装盘。
【食材】香肠半根、秋葵180克、辣椒2个、蒜头3个、生姜丝2克
【做法】
1、将香肠放入锅中煮一下，再取出切片，秋葵斜切成条状
2、热锅凉油先将香肠倒入锅中煸炒1分钟盛出
3、倒入辣椒、蒜头、生姜丝翻炒出香味
4、倒入秋葵和香肠一起翻炒2分钟即可盛出
香辣蛤蜊【食材】蛤蜊500克、红辣椒6个、葱1棵、生姜3片、花椒1小把、蒜头3粒、蚝油2勺
【做法】
1、先将蛤蜊刷洗干净，死的拣出扔掉，水中放一勺盐，让蛤蜊吐沙，然后再清洗干净。
2、锅中烧开水，将蛤蜊放入开水中焯水，直到大部分都张开即可捞出，将没张口的扔掉
3、热锅凉油，倒入葱姜蒜、红辣椒、蚝油、花椒一起翻炒，再倒入蛤蜊快速翻炒2分钟即可盛出
素炒芥蓝香菇【食材】芥蓝1棵、香菇4个、青椒1个、红辣椒5个、葱1棵、盐适量、生抽1茶匙、鸡精少许、醋3滴
【做法】
1、青辣椒切丝、香菇切片、芥蓝削去外皮后切片即可
2、热锅凉油，放入红干椒炸出香辣味。放入芥蓝片，开大火快速翻炒1分钟。3、倒入生抽、3滴醋翻炒1分钟。放入香菇、青椒、盐继续翻炒1分钟即可关火出锅。
黄豆芽炒粉条【食材】黄豆芽200克、粉丝90克、红辣椒3个、青辣椒1个、葱2棵、蒜头3粒、生抽2茶匙、老抽几滴、盐1茶匙
【做法】
1、青辣椒切丝，粉丝提前用凉水泡发2小时左右
2、热锅凉油，放入红辣椒、蒜粒煸出香味，再放入黄豆芽开大火翻炒半分钟
3、倒入生抽、老抽翻匀，加入半勺水盖上锅盖焖2分钟
4、加入粉丝、青椒、盐快速翻匀
5、炒1分钟即可关火撒上葱花、胡椒粉装盘
