莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。早晨是一天的开始，准备一个高颜值的快手早餐，开启元气满满的一天，面条这么吃，太洋气了！别再只会煮着吃了，教你一种独特做法，酥脆焦香，一上桌全家争着吃，鹌鹑蛋或鸡蛋和挂面可以制作出最简单的原味挂面煎饼，外脆内软，营养满分，挂面它富含蛋白质、钙、磷、铁等营养物质。氨基酸种类齐全，是人体所需成分，有助于宝宝生长发育。这么貌美，营养还杠杠滴，用来给家人做早餐非常合适呀，学会在家人面前露一手。
【挂面煎蛋】
食材：挂面1把、鹌鹑蛋多准备点、盐少许、胡椒粉少许、水淀粉少许。
做法：
1、准备细挂面，鹌鹑蛋或鸡蛋。
2、 面条放入沸水中，煮熟，不需要全熟，差不多七八分熟就可以的，等一会儿，我们还要上锅煎全熟。
3、煮的时候注意观察，可以适时尝一尝，面条煮的时间不要太长，不然很容易变成黏糊糊的，会不易操作的。
4、捞出面条，放入冷水过凉，面条控干水分捞出，倒入水淀粉，搅拌均匀，水淀粉能让面条更好的粘合在一起，不容易散。
5、 加入盐，胡椒粉，拌匀。
6、不粘锅或电饼铛中刷上薄薄的一层油，烧热放入面条，围成鸟巢的样子，中间留个空，打入鹌鹑蛋，没有鹌鹑蛋，可以用鸡蛋黄代替，我做的窝大，中间打了两个鹌鹑蛋。
7、盖上盖，一面固定后翻面，焖至鹌鹑蛋完全熟透。
8、 淋上番茄酱，或者宝宝喜欢的其他酱料，就可以开吃了。
9、非常焦香酥脆，对于上班族来说，能多睡一会儿，这个10几分钟便可以做好的早餐，简单又营养，快快做起来吧。
