制作有机糙米醋的方法：
1、原料：有机糙米半斤（250克）；60度以上的纯粮白酒2两；红砂糖一斤（500克）；凉白开2500ml。
2、器皿：坛子或者大玻璃瓶。如果做的量大的话，可以用缸。
3、操作方法：
（1）头天晚上，将炒锅锅刷净，不沾有一点油污。
（2）锅烧干后，将买来的有机糙米直接倒进锅内，小火翻炒。糙米不需要洗。炒到米焦了，停火，把米到在干净的容器上摊开，凉透；
（3）刷净锅，烧开一锅水（2500ml）。滚沸后，关火，将水凉透。
（4）将坛子刷净，然后用开水浇烫消毒。将消毒后的坛子反过来，开口朝下，放在干净的桌上控水晾干；
（5）第二天早上，将米倒进坛内，将水倒进坛子内，然后加杯酒，然后加糖。
（6）用干净的棍儿将坛内的糖充分搅话好。
(7)密封坛口。勿近太阳照射。
（8）30天后，即可开坛用醋了。
