很多想餐饮创业的人都很迷茫，不知道开什么店好，都想开一个投资少，见效快，能快速收回投资，能挣大钱的店，苦苦寻觅而不得，于是很多人认为这是痴人说梦，不可能做到！
但有一个没怎么上过学的人却做到了。
他的餐饮小店，平均面积8平米左右，单店年平均收入362万，1-2个月就能打平，平均3.5个月收回投资，净利润25.4%，公司市值200多亿，而这个没怎么上过学的人，个人身价高达80多亿！这些都是出自这家公司在香港上市后的年报。
他就是周黑鸭的创始人周鹏！
周黑鸭创始人周鹏
1、 艰难创业
周鹏几乎是被逼创业的。小时候家里穷，没怎么上过学，小学一毕业，就被迫在家务农了。18岁了，像村里所有的年青人一样，该盖房娶媳妇了，但家徒四壁，怎么办？
周鹏当时唯一的梦想，就是盖大房子，娶媳妇。为了实现这个最初的梦想，他出门打工了！
姐姐在武汉开了个卖卤鸭的档口，他立即投靠了姐姐。
当然这绝不是什么好差事，金饭碗！餐饮是一个勤行，需要起早贪黑，但周鹏是一个心中有梦想的人，他不怕苦，不怕累。
他干起活来特别的拼命，从半夜起床买鸭、宰鸭、腌制、卤鸭子，晚上八、九点收摊，在不到一年的时间里，他学会了卤鸭子的所有手艺。
在这一年的时间里，他爱上了鸭子，爱上了餐饮这个行业，他感觉自己一定会在这里做出名堂。
他自立门户了。在菜市场里最偏的地方，开了一个卤鸭子的档口。
2、 悟透一个字，奠定了百亿品牌的核心竞争力
周鹏开始做鸭子，生意一直起起浮浮，有时赢，有时亏。不是太顺，摸不出规律。
但有一次，他因为贪便宜，用最便宜的只有6元钱的仔鸭，代替18元的成鸭，想大赚一笔，结果，消费者的眼睛是雪亮的，他的生意一落千丈，不得不歇业，他一度想关门了事，但有苦于无法见江东父老。
