葱花饼是非常诱人的早餐之选。吃腻了馒头油条等。自己动手给家人做一次葱花饼也是不错的选择。
先烫面：面粉放盆里用刚开的水边冲边搅，搅成絮状
放一边凉至不烫手揉成光滑的面团盖保鲜膜松弛
香葱洗净控干水，切成颗粒
面团分成3份，取一份醒好的面团擀成薄片，均匀涂上猪油
撒上盐和十三香
最后撒上厚厚的一层葱花
放好作料的饼皮分别从上下两头向中间卷起
最后摞在一起成为2层，按大小切成3-4段的样子
取一段用手把切面封口
再扭一下
用手按扁
擀成薄得圆饼
锅烧热放花生油，把饼胚放入
小火烙至2面金黄就好了
要想油饼香喷喷的外焦里嫩的好吃，用猪油是关键，还要擀的薄些。和面团用开水烫过后面粉的糊化起作用，制作的饼口感软嫩还有丝丝的甜味。
