普通的铁锅，需要煎东西时，先把锅放在火上加热，倒少量油，油热后倒出，再倒入冷油，就变成不粘锅了
煮肉汤煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮可以减少油腻感。
炒蔬菜炒、煮蔬菜时，不要加冷水，否则会使菜变老变硬。
豆腐口感好豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味。
炖鱼清炖鱼要用冷水，这样鱼汤才会没有腥味。
快速煮开绿豆粥将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
去山药皮山药切断，放入锅中煮上两分钟后再开始去皮，这时你会发现没有粘液了，山药不会滑落，也不会弄得手痒痒的。
糖醋菜炒糖醋鱼、糖醋排骨等，应先放糖，后放盐，否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分，造成外甜里淡 。
煮玉米首先把玉米的根部切开，玉米的外衣不要剥去。然后稍微冲一下凉水，直接放入微波炉，高火四分钟后，等待一分钟再把玉米拿出来。
蒸馒头蒸馒头用冷水，放入馒头后再加热升温，蒸出的馒头松软可口。
煮荷包蛋将带壳的生鸡蛋在碗里用开水泡一分钟左右。等锅里的水开后将鸡蛋打入，出来就是完整的荷包蛋。
煮牛肉煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，能使牛肉很快煮烂。
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