你或许不敢相信，我国每年患胃癌的人数占到全世界的一半以上，而由于发现过晚，每3-5分钟就有一人死于胃癌，尤其是近年来，胃癌的发病年龄越来越年轻化，临床上20-30岁就患上胃癌例子不占少数，我们不禁纳闷，处在同样的环境下，为什么偏偏就他得胃癌了呢？
专家表示，很多胃癌患者被确诊后第一句话都是“我家族里面没有人患胃癌，怎么我会有呢？”其实，简单来说，基因或遗传只是上了膛的子弹，而不良的习惯刺激才是真正扣动了扳机，后者往往更为重要，从临床上看，有不少胃癌患者都是因为这两件事没做好导致。
常吃腌制食物：30岁女白领患胃癌
林女士今年才刚满30岁，是一家外企白领，平时工作繁忙，但是特别喜欢吃腌制食品，觉得“百搭”，配个白饭或者蔬菜都好，下班后也喜欢购买腌制的零食，每天都要吃上几包。
可就在一个月前，林女士突然觉得胃口不好，吃什么都有恶心、反酸的感觉，刚开始还以为自己怀孕了，可看着日渐消瘦的身材，林女士觉得越来越不对劲，一到医院一检查，发现胃黏膜上有一个粗糙突起，显示为上皮内瘤变，确诊为早期胃癌，专家表示，很有可能就是她常吃腌制食品的习惯导致。
专家表示，已经有研究证实，含盐量高的腌制食品与胃癌有密切的联系，高盐会破坏胃黏膜，而腌制食物中用于防腐败的亚硝酸盐，在进入胃部消化后，会产生N-亚硝基化合物，这是一种已知的高致癌物。
而在我国，沿海地区的人胃癌发病率明显高于内陆，其原因也在于沿海地区有嗜吃腌制食物的习惯，例如：肉类腌制品、咸鱼、腌制蔬菜和海产品等。因此，常吃腌制食物的市民一定要多注意胃癌的发生。
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