古往今来，人们对冬季要比秋季更为喜爱，古人们都会说“悲哉，秋之为气也”“自古秋来多寂寥”，但冬季就不一样了，画风突变，“十月江南天气好，可怜冬景似春华”，“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”。然而，冬季的来临，从天文学的角度来说，则是以立冬为标志。
如果按照物候学来说的话，立冬时节，太阳已到达黄经225度，我们所处的北半球获得太阳的辐射量越来越少，但由于此时地表在夏半年贮存的热量还有一定的能量，所以一般还不会太冷，但气温逐渐下降，而正式的冬季寒风可能还会往后推迟二十来天。倘若在晴朗无风的时候，还是会出现风和日丽、温暖舒适的十月“小阳春”的天气。
对于立冬，古人们对此十分重视，在《吕氏春秋》中记载，“立冬之日，天子亲率三公九卿大夫以迎冬于北郊”，也就是说，古代有“天子迎冬”的习俗。而在民间，更有贺冬的习俗，每逢此日，人们更换新衣，庆贺往来，一如年节，所以，又称之为“拜冬”。
然而，从健康的角度来说，立冬之后，正是冬令进补的好时节。因为到了立冬之后，就意味着今年的冬季将正式来临，而在冬季，草木凋零，蛰虫休眠，万物活动趋向休止。但对于人类来说，没有冬眠之说，但也正是因为这样，才在民间流传“立冬补冬”的习俗。而在冬季，的确有不少养生的食疗良品，值得推荐。
饺子
立冬吃水饺，不仅仅是一种习俗，更是一种规矩。水饺的外形像耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。尤其是用羊肉、辣椒、花椒和一些祛寒的药物放在锅里煮，煮熟了以后捞出来切碎，然后用面皮包成像耳朵的样子，再下锅，用原汤再将包好馅料的面皮煮熟，这样的水饺养生效果更好。如果不喜欢吃羊肉的话，可以吃韭菜馅儿、茴香馅儿、牛肉大葱的等等。这些都具有驱寒的效果，也是冬令进补的好食材。
羊肉
