秋天了！又到了做辣椒酱得季节 我们一起做起来吧！加馒头 拌面条 主食杀手！
By 心心果果一家四口
用料红色二荆条辣椒 五斤花生 500克白芝麻 150克黄豆酱 500g甜面酱 250g洋葱 一头生姜 1大块大蒜 一斤半草寇 1个香叶 五片白芷 2片大料 2片小茴香 一小把花椒 1把鸡精 1勺白糖 2勺盐 200g高度白酒 50g做法步骤
1、第壹天辣椒不去掉绿色得帽 清洗晾干 大蒜 生姜去皮洗净也晾干备用
2、第二天正式开始！花生米 白芝麻炒香 锅中倒入两斤菜籽油一斤花生油 草寇 白芷 大料 香叶 花椒 小茴香 切块洋葱一并下入锅中小火慢炸 炸到洋葱微焦即可捞出料渣 留油备用
3、将大蒜 生姜 辣椒 分别用料理机打碎 花生去皮捣成大颗粒（这样会比打碎香些）将生姜沫先下入刚刚过滤好得油锅中满炸，炸黄后不爱吃得这步也可以捞出。然后下入大蒜沫炸黄，紧接着放入黄豆酱 甜面酱炒制五分钟左右下入打碎得辣椒。累人得地方到了 接下来就是一小时得炒酱环节，一直要抄到没有水分蒸发！
4、蕞后放入盐（盐味可根据自家调整！但一定要比平时炒菜略咸）然后是花生碎 白芝麻 白糖 鸡精放入锅中翻拌均匀！撒入白酒晾凉装瓶即可 ！
