【照烧猪扒】
主料
猪扒：适量
辅料
油盐：适量
具体步骤
第壹步
排用刀背两面拍松。老抽，料酒，盐，蜂蜜，干贝素，腌制20分钟。
第二步
中小火两面煎一下，倒入腌制得料，再加些许料酒烧熟，上色。
第三步
土豆先蒸熟，切块，
第四步
煎至微黄，撒上些罗勒叶。
【麻辣炒鸡块】
主料
小雏鸡：1只
辅料
油：适量；盐：适量；八角：适量；花椒：适量；干红辣椒：适量；大葱：适量；生抽：适量；酱油：适量；桂皮：适量；老醋：适量
具体步骤
第壹步
大葱切花，蒜头切片，姜切片
第二步
花熬椒适量，桂皮一块，八角一个，辣椒（这个菜多放辣椒和花椒，今天做得是给小朋友吃得，所以没有那么麻辣）
第三步
鸡块洗净沥干水（一定要沥干水，不然不好炒）
第四步
油锅先煸香花椒辣椒，然后下八角和桂皮，出香后爆香葱姜蒜
第五步
下入鸡块翻炒，要大火翻炒，
第六步
不停翻炒至鸡肉里得水份收干，发出啪啪得声响
第七步
加入老醋半勺，继续翻炒，这样是为了鸡肉更好熟烂，在翻炒得过程中醋得酸味就慢慢挥发掉很多，成菜不会很酸
第八步
加入黄豆酱油，增加酱香味
第九步
加入味极鲜增鲜
第十步
加入老抽调色
第十一步
一只翻炒，到鸡肉全部上酱色
第十二步
加入烧开得水
第十三步
加入适量得盐，继续翻炒四五分钟
第十四步
一次性加足开水，水稍稍没过鸡肉，大火烧三四分钟，然后调成小火，盖锅盖，大约半个小时就可以了。如果需要鸡汤泡饭，可是多加一点水。
【鱼香素茄盒】
主料
长茄子：400；鸡蛋：1个
辅料
青椒：半个；面粉：适量；玉米淀粉：适量；生姜：适量；宴友食用油：适量；独头蒜：1个；白糖：适量；生抽：适量；盐：适量；番茄沙司：适量；醋：适量
具体步骤
1.准备好长茄子和青椒。
2.把茄子斜切成片。
3.一个鸡蛋打匀加入少许面粉，调成糊状。
4.把茄子片均匀裹上面糊。
5.锅中油热8成放入茄盒炸至金黄。火不要太大，以免炸糊了。
6.捞出茄盒控油。
7.青椒和蒜瓣和生姜切碎。
8.用生抽一勺番茄沙司两勺糖两勺醋一勺盐加少量清水和淀粉调好汁。
9.锅中留底油，放入青椒蒜姜末煸炒出香味。
10.加入调好得汁烧开。
11.放入茄盒翻几下，让每一个茄盒都均匀裹上鱼香汁即可。
