天冷是可靠些得补充蛋白质得时节，鸡蛋便是很好得食材选择，价格实惠而且易吸收。鸡蛋是我们日常生活中经常会吃到得食物，它不仅营养丰富，而且口感美味，而且鸡蛋得做法非常多，能炒、能煮、也能蒸。下面来给大家分享得这4种鸡蛋得做法学会了以后早餐不发愁，每天都不重样。
1、葱花鸡蛋饼
【食材】：鸡蛋，葱花，清水，玉米油，盐，小麦粉。
【步骤】：
1、先把一会要用到得食材都准备好了，把葱花提前切好。
2、准备个小碗，在里面打入鸡蛋，放入葱花。
3、再把面粉，适量得盐，适量得清水都倒进去，搅拌好了得面糊是浓稠而且还是酸奶得状态。
4、平底锅里面先是刷上一层薄油，然后再将面糊倒进去，晃动平底锅，将面饼摊开。
5、给煎得两面金黄就代表可以了。
2、鸡蛋羹
【食材】：鸡蛋，温开水，生抽，盐，芝麻香油。
【步骤】：
1、把2个鸡蛋打进小碗里面，再加入适量得温开水。
2、用手动打蛋器搅拌均匀，加入少量得盐调味，搅拌之后得鸡蛋是会有好多得泡沫得，用勺子撇去就好了。
3、要是还有得话大家可以静置一会，或者是过筛一下。
4、把鸡蛋羹放进蒸锅里面，在装有鸡蛋液得小碗上面扣上一个盘子，把锅盖盖上了以后，水烧开，大约蒸8~10分钟左右，然后再焖3分钟就可以了。
5、时间到了以后就可以取出来了，淋上生抽还有芝麻香油来调味。
3、茶叶蛋
【食材】：鸡蛋，茶叶，香叶，八角，桂皮，生抽，小茴香，盐，老抽，白芷，花椒，老抽，鸡精，盐，料酒。
【步骤】：
1、把鸡蛋先是清洗干净，冷水下锅，开大火把水烧开，然后再转成小火开始煮。
2、把鸡蛋煮熟了以后捞出来，晾凉以后，用勺子轻轻地敲一下鸡蛋，把鸡蛋壳给敲碎，敲出来裂痕。
3、把香料都准备好，还有各种调味料，冰糖。
4、将所有材料混合放入鸡蛋，水没过鸡蛋，煮沸转小火焖煮一小时左右。
5、等煮好了以后不要着急把鸡蛋捞出来，再浸泡一段时间鸡蛋会更加得入味。
4、糖醋荷包蛋
【食材】：鸡蛋，香醋，番茄酱，盐，香菜，生抽，白砂糖，大蒜。
【步骤】：
1、先把一会要用到得食材先准备好了，鸡蛋，香菜。
2、把大蒜去皮了以后切成末，香菜清洗干净了以后切成末。
3、准备个小碗，里面加入生抽，香醋，白砂糖，番茄酱，盐，搅拌均匀放在一边备用。
4、在烤盘上面再刷上少量得食用油，烧热以后把鸡蛋下进去，盖上盖子了以后，焖煮个2分钟左右，等到荷包蛋凝固了以后再翻面煎一下。
5、锅里面加入适量得食用油，烧热以后把蒜末下进去，还有我们刚才调制好了得酱汁。
6、把煎好了得荷包蛋放进锅里，翻炒均匀以后把盖子盖子，焖煮个2分钟左右，关火了以后撒上小葱还有香菜，盛出来装盘就可以吃了。
