1、施足底肥。一般每亩施腐熟有机肥5000~8000公斤，磷酸二铵和硫酸钾各施25公斤。
苗期施肥。培育壮苗，达到幼苗苗壮茎粗、节间短，根系发达，定植时幼苗已现蕾，定植后抗逆性强的目的，一般育苗床施入有机肥200公斤，磷和钾肥各0.5公斤，或加入马粪、草炭等。育苗过程中，追施氮肥或人粪尿。如果土温低，可用0.1%的尿素喷叶，使叶片变绿。
2、定植后的追肥
（1）在缓苗后，结合浇水要施1次人粪尿或化肥。
（2）从第1朵花开后，到果实长到青桃大小时要结合浇水追肥，以氮肥为主，每亩施硫酸铵15~20公斤，或尿素10~15公斤。
（3）在门茄充分膨大时，对茄也已坐住，应增加追肥次数，直到四门斗收获完毕。氮肥对茄子产量的影响最大，不施氮肥可比施用氮、磷、钾肥减产30%;不施磷肥减产10%左右；不施钾肥减产7%~10%。
