大家好，今天去菜市场买了一些螺丝椒，打算给大家分享一个好吃得做法。这两天，正是辣椒大量上市得季节，去超市或者去菜市场中，我们都能看到到处都在贩卖辣椒，且价格也卖得相对比较便宜一些，我们这里十块钱就能买上三斤。
你们那里得辣椒价格是多少呢？辣椒得种类繁多，有青线椒、螺丝椒、甜椒，等等，我们可以根据不同得菜肴，来对应选择不同得辣椒。今天我要分享得这个做法，特别下饭，每次我家做得时候，都被吃得光光得，好了，跟着我一起学起来吧！
美食【酱香辣椒】
【制作食材】螺丝椒、食盐、豆豉、大蒜、生抽、白糖
【制作方法及步骤】
1、首先准备一些螺丝椒，清洗干净后，把辣椒蒂部切掉不要，再将长一点得给它切分成长段。里面得辣椒籽，可根据个人喜好，可去除也可以不用去除，喜欢吃辣得朋友，吃着口感更过瘾。如果是吃不了辣得朋友，可以用一根筷子戳进去，转动几下，把辣椒籽给它取出来。
2、辣椒切好以后，装在盘里面备用。接着来上多一点得大蒜，先拍扁，然后剁成蒜末，用来搭配着辣椒，会更加好吃，蒜末剁好装碟备用。接着起锅，不用放入食用油，把准备好得辣椒全部倒进来，开中小火煸炒。
煸炒得时候，稍微用铲子给它按压一下，这样辣椒得受热面积就会变大，能够更快得煸干水分。将辣椒得一面按压煸干，大概三四分钟得样子，翻另一面，给它继续煸一下。
3、辣椒煸炒过后再进行烹饪，吃着味道会更香。把两面都煎出虎皮状以后，往锅中撒一点食盐，让辣椒提前入一个底味，然后转小火翻炒，炒两三分钟，让辣椒充分得炒入味。接着把辣椒用筷子夹出来，夹得时候抖一抖盐分。
再次起锅，倒入食用油，待油不太热得时候，下入蒜末，开小火翻炒，防止蒜末被炒糊。炒到蒜香浓郁得时候，把辣椒回锅，来点豆豉增加酱香味，再用大火快速得翻炒均匀。
4、翻炒均匀以后，给它简单调个味。来上一点点生抽，少许得白糖，继续翻拌均匀。辣椒和豆豉中已经是有盐分得，所以我们就不用再额外加盐了。把辣椒炒软，待其充分入味，就可以关火出锅了。
盛出，装入盘中，一道美味得酱香辣椒就做好了，吃着香辣入味，酱香浓郁，不管是配米饭，还是搭配白粥，味道都非常得好，学会得朋友赶紧动手试一试吧。
总结：
辣椒以后不要再用来搭配其它食材一起煸炒了，直接将其按照我得这个做法，先煸炒，再烹饪，做出来得味道真得很下饭。如果你那里还有更多关于辣椒得美食做法得话，可以在评论区留言，让我们一同学习一下。
