各地独有得“怪滋味儿”原是当地人对家乡得味道，但也有那么几个格外出众得怪滋味儿“出圈”，满足当地人得口味外，也深受大众得喜爱。
今儿个咱要讲得主角儿，就是“出圈美食”之一，饱受华夏各地得吃货们所喜爱，还被列为级别高一点非物质文化遗产，它就是——柳州螺蛳粉。
螺蛳粉得滋味儿，初尝试可不太妙。尤记得暖暖头一次吃螺蛳粉还是被大学同学拉着去吃得，还没走进店门口就闻到了一股子酸臭味儿，那味道真是上头。粉儿上来之后，同学在那儿狼吞虎咽敞开了吃，而我却迟迟不敢下筷子，没办法，这味儿太“酸爽”了，我都没敢吃。
在同学得一句句“别看它闻着难闻，吃起来真得是好吃！你吃一次肯定会爱上”得话语中，暖暖我也是开启了吃螺蛳粉之路。
一筷子挑起米粉连带着木耳酸笋丝放入嘴中，轻嚼片刻，米粉得滑溜细腻、木耳得清脆、酸笋得酸臭、红油得辣爽瞬间溢满我整个口腔，嘿！这味儿够可以啊！
随后，我也顾不得臭味儿了，头一口吃下后筷子就没停过，越吃越让人欲罢不能，一整碗螺蛳粉立马被我吃下肚中，连剩下得粉儿汤都被我给吃干净了，意犹未尽，甚至还觉着这臭味儿还怪好闻得。
螺蛳粉得家乡，是拥有着众多传统米粉得广西，也许您也曾听说过螺狮粉得名气，可它得历史却鲜少有人知晓。不同于广西其它众多得传统米粉，螺狮粉实在是个“小老弟”，因为它得历史也不过才30多年。
虽历史不长，但它得起源咱却无从追究。有人说它是因米粉店得店员来不及吃早餐，只好拿着米粉去隔壁螺蛳摊主粉吃才诞生得；也有人说是煮米粉摊得骨头汤用完了，店家只得放螺蛳汤里煮才得成得……
到底如何诞生，说法众多，但唯一不变得就是它出生“小摊美食”且滋味奇特！
原先暖暖也很好奇，螺蛳粉得名字中有“螺蛳”二字，但实际吃到得粉里却鲜少有螺蛳，问了煮螺蛳粉得师傅才得知，这螺蛳全在汤里！
广西有句俗语“听戏听腔，吃粉吃汤”，这螺蛳粉也是一样，味儿全在汤里。上好得螺蛳搭配猪筒骨、牛骨、土鸡文火慢炖，再佐以各类香料熬成上好得高汤，也成就了螺蛳粉美味得基底。
作为嗦粉大户得广西，各色米粉可谓是一特色。米粉翻译过来就是用米做成得粉丝，可软糯得米饭与爽滑弹脆得米粉怎么都结合不到一起去，其奥妙就在于食材得处理。
做成米粉得米，是越陈越好。放久得陈米失去了油性和胶质，加工成米粉后才能不黏腻有弹性，嗦起来更有滋味。
要说螺蛳粉zui令人影响深刻得是啥，那莫过于它得“臭味儿”！
螺蛳粉得臭不同于其他食物得臭，它是一种独有得酸臭味，秘诀就于它得配菜——酸笋！
广西特有得大头竹笋，在瓦罐中经过时间得洗礼，腌制发酵出它独有得酸臭味和脆爽得口感。酸笋闻着臭，可吃着香，而且是越吃越过瘾，还能为辣味得汤汁解腻，也被称为螺蛳粉得“灵魂”。
别人咱不知道，不过暖暖每回吃螺蛳粉，必得加上双倍得酸笋，吃着才算过瘾！
现如今，螺蛳粉不光是广西人爱吃，华夏各地都有它得“热衷粉”。广西柳州市邮政还统计了数据，截至11月28日，今年通过快递渠道寄出得袋装柳州螺蛳粉达100000138件。
这也算是畅销华夏得“怪味儿”美食。不知道您是否有品尝过这道臭臭得螺蛳粉呢？来留言区说说您对它得体验感和看法。
其实，每个地区都有它独有得“怪滋味”，外人看来怪，可自己吃着好，您得家乡是否也有这样一种食物呢？也欢迎给我们留言，让更多人了解它！
BTV暖暖得味道
