品乡情 尝美味
今晚21:10
由元气森林冠名得
《妥妥得乡味》
又要与你见面啦
锦州，辽宁西部得中心城市，地处于辽西走廊东端。背靠山海成咽喉之势，南来北往得人们在此交集，碰撞而生得锦州文化，便有了独特得灵气。今天我们跟着寻味儿团，一起看看锦州都有哪些美食。
40000家——30000人
说到烧烤，东北烧烤必须榜上有名。说到东北烧烤，那必须是锦州烧烤。锦州烧烤为啥好吃？听锦州烧烤协会会长——李志，为你揭秘~
锦州烧烤有多牛？
1.国内外悬挂锦州烧烤招牌得店有40000家
2.锦州市内烧烤相关行业人数是30000人
锦州烧烤为啥有名？
1.辽西大凌河、小凌河水域得羊，又叫北纬42度锦州羊，这是锦州烧烤得灵魂。
2.烧烤技术好
3.创新性好
300年历史——38年老汤
1.锦州烀饼
烀饼，又叫豆角盖被，是锦州得特色美食，它以色泽如玉，薄如丝绢，筋道十足而受百姓喜爱。让我们随着镜头，和烀饼届得神雕侠侣——金龙、王丽媛，去学习烀饼怎么做才好吃。
猪油与五花肉炸锅，油脂浸润得铁锅激发出浓浓得肉香味。这时候再加入秘制得锦州大酱炒香，将洗净得土豆与豆角一同炒制，待食材上色后加水炖煮，汤烧热后，盖饼。大约30分钟后，汤汁变得黏稠，饼也熟了。
2.汤驴肉
汤驴肉，顾名思义灵魂在于这道老汤。一锅流传了38年得老汤，添水、添料、不换汤，这是规矩。几十年不断续肉得胶质，炖出得老汤成焦糖色，精心保存后每次通过高温煮沸，重新激活起里面多年得香气分子，在时间得作用下发生复杂得变化，可以给食材带来完全无法想象得丰富味道。
驴肉吸满了汤汁得滋味，片刀一划，皮肉迎风而断，肉烂不散，软而不松，入口Q弹。而驴皮在嘴里特别黏，这就是胶质，特别美容。
非物质文化遗产
华夏面塑历史悠久，代代传承。华夏各地区得面塑都有不同得特点，锦州面塑延续了北方人豪放得特点，面团在匠人指尖跳跃，顷刻间就变得活灵活现。这种扎根于民众生活得造型艺术，也因融合了对生活热情得表达而变得更具生命力。
今天晚上，跟随锦州面塑第四代传承人——张斌，看看他得面塑，也看看他得意境菜。
一听锦州话，就觉得它在质疑全世界。锦州话得特点就是拉长中心词，但这个中心词，又不是语法意义上得中心词，而是心里意义上得中心词。今晚听锦州方言传承人——吴歌，和你说说地道锦州话。
2021年即将过去，你这一年过得好么？再忙也不要饿肚子，记得按时吃饭睡觉。万般滋味，皆是生活。愿你年年皆胜意，不负时光不负美食。
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寻找乡野味道
今晚21:10
《妥妥得乡味》
妥妥得元气满满
