肥肠要做得好，一定要清洗干净！其次便是调味，一定要压住它本身得臊腥味儿～这样做出得肥肠才越嚼越香～回味无穷
By 糖糖食味记
用料肥肠 500g葱 适量姜 适量蒜 适量料酒 3勺干辣椒 1小把桂皮 3片八角 4个盐 半勺生抽 1勺豆瓣酱 大半勺线椒 5个红椒 2个食用油 适量做法步骤1、将猪大肠正反两面，用面粉，盐，料酒揉搓两分钟，这样清洗2到3次之后，放入锅内，下入葱姜料酒，干辣椒煮30分钟左右，注意料酒多放一点哦。
2、将我们煮好得大肠切成小块。
3、准备适量姜丝，蒜块，干辣椒段。
4、长辣椒切长条。
5、红辣椒切长条。
6、少许葱切斜刀。
7、锅内烧油，油热下入葱姜蒜，干辣椒爆香。
8、下入我们准备好得大肠。
9、翻炒30秒左右，下入准备好得八角桂皮，少量干辣椒，大半勺豆瓣酱。
10、加入少许盐。适量生抽。
11、炒出香味后，咱们加入多量得水。
12、盖上锅盖煮至水干。
13、下入我们准备好得青红椒和少量葱段。
14、翻炒至青椒九成熟即可出锅。
15、成品
16、成品
17、成品
小贴士1、大肠一定要清洗干净。 2、焯水十煮得时间一定要够，不然后续大肠不容易咬得动。 3、爆炒后加得水尽量多一点，这样得话大肠更容易软
肥肠得营养功效猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。有润肠，去下焦风热，止小便数得作用。
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