这个做法是我家老公最近非常钟爱的，
连着做了几次，每次都是吃了还要讨添头。
做法是我自己研究出来的， ，
老公喜欢吃，烧猪肉也是我们这家喻户晓的
而烧猪肉关键是看这猪皮烧的怎么样
想在家里也试着能用最简单的方法，
做成最适合我家口味的五花肉。
我每次烧都会搞个七斤左右，冰箱里放着吃
因为我不吃肉所以都是我老公的
把五花肉切条段放锅里煮，直到筷子可以轻易捅进
如下图
倒一瓶啤酒，让每一块肉都淋上啤酒，特别是猪皮（啤酒也可让米酒代替，本人喜欢用啤酒）
干锅热油，大家也别嫌油浪费，炸过一次猪肉的油还可以用来煮菜
待油温有八分热时下猪肉，同时可开中小火，刚刚把肉放寸去时要盖上锅盖不然油会蹦出来，等油不蹦的时候可将锅盖打开，我每一次锅里下三条肉
接下来这一步很重要，就是猪肉炸起来后用一个盘装点水把肉放盘上，猪皮朝下，盘上面的水可以没过猪皮就可以了，待猪皮浸泡三五分钟，这部忘记拍图了
炸完如下图
这块皮好漂亮，还有这么大的泡泡
切成块状，可根据个人口味来煮
烧好后的猪肉冷冻在冰柜里，食用非常方便。切片上笼蒸熟即吃，就是那道北方人爱吃的扒肉条，蒸的时候肉底下放上梅菜就是南方的梅菜扣肉。也可以放到烩菜和炖菜里吃。烧猪肉肥而不腻，很下饭很解馋。更重要的是自己动手做也很经济划算。我是爆了蒜、姜然后下肉，放少些水（刚没肉的水里）加生抽、糊椒粉、八角一起焖，待锅里还有少许汤汁放盐和味精起锅
