【6-201】 这是一个趁周末有空囤波肉酱顺手拌菜烙俩饼尝尝得故事……芹菜似乎也可以 ----- 2022.01.09
By sure汪 【豆果美食自家认证达人】
用料面粉 看饭量小白菜 一大把红椒 可鸡肉 选肉酱 : 适量肉馅 半斤?蒜 好几瓣葱 小半根姜粉 可换五香粉 适量料酒 一咕嘟生抽 一咕嘟甜面酱 看黄豆酱 着郫县豆瓣酱 搁白糖 一点点油 自选做法步骤1、开火热锅加点油，抬锅晃匀倒肉馅
2、中小火把肉划拉散，随便抖上些姜粉五香粉或者切上把大葱鲜姜碎
3、继续扒拉到肉粒脱水油挺清得状态，咕嘟两下料酒和生抽进去给锅降降温给肉增香去怪味儿
4、耐心搅和出豉油香，根据肉量和个人喜好往里加各种基础酱，就黄酱甜面酱辣酱豆瓣酱那些
5、搅和搅和加一两勺水进去顺手揪粒肉尝尝小心烫，缺味补料调整下味道，完事儿关火撒上把葱蒜碎大概拌匀了盖上盖子搁旁边焖一焖
6、抽空往碗里倒二三两面，加水搅和成一坨软面团，先不用揉盖好搁旁边冷静着就行
7、转头把晾好得肉酱挪出锅去存起来慢慢吃，随便往炒酱锅里切点儿鸡胸肉碎或者别得什么肉粒粒
8、开小火大概划拉散，倒上抽空切好得小白菜帮大葱碎红椒或者胡萝卜粒
9、努力拌匀把菜帮子烫软了再扔剩下得白菜叶，关火翻两下加盖斜斜锅等菜出汁了想办法去去水
10、摸出前头搅好得软乎面随手搋几下给它整出个光滑面，分成自己喜欢得大小借助干粉摁扁擀饼皮
11、尽可能多地往里塞几勺去水白菜馅，努力封口搁平底锅/铛上温柔摁扁中小火烙熟就好了
12、加不加油都阔以露馅没事儿也香香，口重就在锅里多留些肉酱或者去完菜汁之后看情况补料调调味
13、走了哟，明天见~
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