红豆的营养价值
一、有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益。
二、有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
三、是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红豆有催乳的功效。
红豆粥
材料：红豆30g，大米60g
1、将红豆和大米捡去杂质、洗净、放入砂锅或煲中、加适量水（水量多一点为好），用中火烧开后改为微火焖约30分钟左右。
2、等水有黏稠感后，加入少量白糖或冰糖搅匀后盖严、熄火、焖着待冷却，晚上睡前放入冰箱保鲜。
3、待次日早餐时取出，加热一下即可食用。
红豆黑米粥
材料：红豆，黑米，白砂糖
1、红豆和黑米洗净，清水浸泡5小时以上。
2、将浸泡的水倒掉，将黑米及红豆和适量冷水放入锅里，大火煮沸，转至小火煮至熟透加糖即可。
红豆薏米粥
材料：红豆，薏米，水，冰糖
1、红豆薏米粥，准备同等分量的红豆和薏米，洗干净后，红豆大概需要泡两三个小时，薏米泡一个小时就可以了。
2、然后要先煮红豆，因为需要的时间长一点，煮开后，添一些凉水，再煮开后，再添凉水，这样红豆容易开花，容易熟，也比较香。
3、等红豆煮开花后，放入薏米，大火煮开后，转小火煮至粘稠，就放冰糖调味就可以了。
红豆莲子粥
材料：百合干，莲子，红豆，大米，冰糖，水
1、莲子，百合，红豆用水洗净，浸泡半小时。大米用水洗净，备用；
2、砂锅中加适量清水，中火烧开；
3、锅中放入莲子﹑百合﹑红豆。小火煮20分钟左右、放入大米、再煮10分钟。放入冰糖于锅中。用勺子搅拌粥出稠，即可。
红豆山药粥
材料：花生，紫米，红豆，山药、
1、花生、紫米、红豆提前浸泡半天。
2、山药削皮，切块。
3、坐一锅水，水开后把所有材料倒进锅里，搅拌几圈，待开锅后转小火慢慢煮。
4、等豆子和山药都煮了就差不多了，中间还要搅拌几次，这样可以让汤更乱乎。
5、我喜欢稠一点的，一般会煮四十分钟吧。喜欢甜味的朋友还可以加些红糖。
