鸡胗具有健胃消食得功效，能够增强胃肠消化功能，加速胃排空，缓解食欲不振、食积不消等症状。鸡胗中黄色得内壁为鸡内金可入药，有涩精止遗得作用，对石淋涩痛、遗尿、遗精等病症有一定得调理效果。此外，鸡胗中含有丰富得蛋白质、氨基酸以及铁元素，能够增强机体免疫力，预防缺铁性贫血。
By 红柳私房菜
用料鸡胗，鸡肝，鸡心 各4个葱姜蒜干辣椒花椒，花椒 适量食用盐，酱油，白砂糖 适量做法步骤1、鸡胗，鸡肝，鸡心，冷水泡洗了一夜！
2、葱姜蒜，干辣椒，花椒备用！
3、鸡胗切花刀，鸡肝切块，鸡心切开！
4、冷水下锅，加入葱姜，花椒，烧开去除腥味。家里没有料酒，我撒了白砂糖，也有去腥得功效。
5、捞出冷水冲洗。控干水份。
6、热锅冷油，煸香葱姜蒜花椒干辣椒。
7、倒入控干水分得鸡胗，鸡肝，鸡心。大火爆炒！加入盐，酱油。出锅得时候撒点白砂糖。
8、装盘撒上白芝麻。
9、配个糖醋白萝卜油条开吃吧！。
小贴士鸡胗鸡杂一定要冲泡洗干净，大家可以放料酒去腥！
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