酱牛肉是很多人都爱吃的熟食，在外面买的不仅贵而且量也非常少，平时在家可以自己做！
今天小编给大家分享酱牛肉的做法，一起来看看吧！
第一：准备食材
牛腱子肉一千克，黄酱100克，料酒三汤匙，花椒一茶匙，桂皮一小块，酱油一汤匙，盐两茶匙，白砂糖一汤匙，
老姜一小块，八角两粒，葱白一根
第二：去血水
用水洗净牛腱肉污物，整块放入凉水锅中大火煮，
煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，血水就清除干净了，
捞出肉块沥干水分。
第三：煮肉
将牛腱肉放入汤锅中，加入热水没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和装入纱布袋的花椒、大料、桂皮，
盖盖大火煮半小时，然后调小火炖两小时以上，
最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。
第四：沥水晾
捞出肉，在碗上架一双筷子将肉放在上面沥水晾，
彻底放凉后表面发紧，就可以切片，
切时逆着肉丝纤维的方向，切成薄片装盘即可。
