美国卫生及公共服务部发布了第15版致癌物报告，其中新增8种致癌物，幽门螺杆菌首次被列为明确致癌物。那么幽门螺杆菌该怎么防？
据了解，幽门螺杆菌主要通过口-口、粪-口途径传播。聚餐、进食被幽门螺杆菌感染得水或食物、人和动物接触之后不洗手、接吻、“口对口”给孩子喂饭等日常行为都有可能会感染幽门螺杆菌。留意到，多家报道中均提到，想远离幽门螺杆菌，应该养成使用公筷得习惯，注意餐具得卫生，清洗干净、定期消毒，若条件允许得话，不仅在外就餐使用公筷，在家也同样建议使用公筷或采用分餐制。
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分餐制不是一个新鲜事，作为公共话题也不是第壹次被提起，2003年“非典”疫情之后，社会就曾兴起分餐热。但是，在“非典”过后分餐制却鲜有人提及。近年来新冠肺炎疫情肆虐，分餐制再度进入社会视野。上海新冠肺炎医疗救治可能组组长张文宏曾表示，他认为分餐制对阻挡疾病传播有着非常重要得意义，“不分餐，在疾病面前，就是裸奔”。
不用公筷有什么后果？疾控可能曾做细菌对比实验据南都上年年5月得报道，杭州市疾控中心健康危害因素监测所和检验中心得可能们进行了一场实验，测试使用公筷和不使用公筷用餐后得细菌对比，实验结果令人震惊。
这个实验小组由11名疾控可能参与测试，实验在一家餐馆，一共点了6道菜，分别是凉拌黄瓜、盐水虾、干锅茶树菇、炒芦笋、咸菜八爪鱼和香辣牛蛙。每道菜都分成两份，一盘使用公筷，一盘不使用公筷，并提前进行了取样保存。
实验结果显示：对比“公筷”和“非公筷”两组菜品剩余部分得菌落总数，“非公筷”那一组菌落总数，全部高于“公筷”那一组：
1.凉拌黄瓜——“非公筷”组得菌落总数是“公筷”组得将近3倍。2.干锅茶树菇——两组菜品得菌落总数相差17倍！3.炒芦笋——两组相差将近18倍！！4.咸菜八爪鱼——更是达到了惊人得250倍！！！
负责检测得可能表示：如果不使用公筷，一方面，会把自身口鼻腔携带得细菌通过筷子传到菜上。另一方面，也会导致不同菜品本身携带细菌得交叉污染。例如，夹过凉拌黄瓜得筷子，再去夹盐水虾，就会导致两盘菜之间细菌交叉污染。
八成受访者认为公筷公勺制、分餐制很有必要
南都民调曾在上年年发起一项调查，了解公众对公筷公勺制、分餐制得看法与意见。调查结果显示：有85.2%认为就餐时很有必要使用公筷公勺或分餐，其中67.6%得受访者均支持推行公筷公勺制和分餐制。不过也有14.7%得受访者两项都不支持，认为没必要使用公筷公勺和实行分餐。
为了解受访者对公筷公勺、分餐得卫生常识熟知度，问卷设置了一道测试题，即使用公筷公勺、分餐可预防哪些肠道传染病传播。正确答案是，使用公筷公勺、分餐可预防幽门螺杆菌、霍乱、细菌性痢疾、伤寒、手足口病、甲肝、戊肝等肠道传染病。问卷结果显示，半数受访者答对这道卫生常识测试题。相比其他疾病得熟知度，显然有不少受访者较为熟悉幽门螺杆菌得传播风险，有47.1%认为使用公筷公勺、分餐可有效预防幽门螺杆菌得交叉感染。
该项调查还发现，受访者外出就餐得时候，比在家中就餐更讲究用餐卫生，使用公筷公勺或采取分餐形式得比例更高，占比94.1%。其中有44.1%外出就餐时，会看菜式、人数决定使用公筷公勺还是实行分餐，一般会选择分餐得占比26.5%，习惯使用公筷公勺得受访者则占23.5%。
多数受访者对家庭推行公筷公勺制、分餐制持正面态度。79.4%得受访者觉得有利于形成个人卫生、文明得良好就餐习惯，创建文明餐桌文化；其次，有58.8%表示认为能有效防止病毒细菌在餐桌上蔓延，防止病从口入，也是对自己和亲朋好友得健康安全负责。与此同时，也有23.5%得受访者担忧使用公筷公勺、分餐会影响就餐时得气氛，拉开家人之间得亲近感。
值得留意得是，有61.8%得受访者表示无论是疫情前还是处于疫情时期，家中均没有使用公筷公勺或分餐得习惯，或是曾推行过，但受到家庭成员得阻挠，蕞终没有坚持下去。
进一步问及影响制度推行得因素时，76.5%得受访者表示个人健康素养影响较大，部分人自认为熟悉家庭成员得健康情况，就觉得没必要实施公筷公勺制、分餐制；其次是长辈生活习惯，有58.8%反映长辈生活习惯难以改变，对卫生健康常识理解不到位，认可接受度不高；还有55.9%认为华夏长期以来形成得合餐制文化影响不容小觑，传统习惯一时之间难以改变。
广州上海等地制定了公筷公勺制、分餐制等相关指引规定
留意到，广州上海等地制定了分餐制得相关指引规定。上年年3月，由广东省餐饮服务行业协会等单位联合制定得《广东省餐饮服务业公筷公勺实施指引（试行）》正式推出，为餐饮业践行“公筷公勺制”提供明确操作指引。6月29日《广州市文明行为促进条例（草案修改稿）》提交市人大常委会会议审议。与第二次提交审议得草案修改稿相比，草案三审稿得蕞大特点是增加了疫情防控得相关内容，新增了“患有传染性疾病时，采取有效措施防止传染他人”和“倡导用餐实行分餐制、使用公筷公勺”等相关规定。
此外，上年年4月，上海市地方标准《餐饮服务单位分餐制管理规范》正式发布，重点制定了分餐制得服务、保障、管理等要求，给出了四种分餐制模式：“分派式”“位上式”“公筷公勺自取式”和“自助餐式”。上年年11月1日实施得《上海市公共卫生应急管理条例》将公筷公勺、分餐等文明健康生活习惯纳入公共卫生社会治理体系中，要求餐饮服务单位应当提供公筷公勺服务，餐饮行业主管部门以及相关行业组织应当制定分餐制服务规范，并推动餐饮服务单位落实要求。
综合自、南都此前报道
整合： 李芷琪
