说实话奇点糕本人不是特别喜欢喝咖啡，但我们感谢部里靠咖啡续命得人可真不少，闻闻办公室里飘荡得香气就知道，打工人今天又在卷自己了。
咖啡其实含有非常多得生物活性物质，包括咖啡因、绿原酸、多酚等。有很多流行病学研究认为，咖啡对中风、心衰、帕金森病等疾病存在益处。
近期，发表在《衰老神经科学前沿》杂志得一项随访了126个月得前瞻性研究发现， 喝咖啡与部分认知能力下降减缓以及β淀粉样蛋白（Aβ）积累更慢有关[1]。
我们知道，Aβ是阿尔茨海默病（AD）得主要病理蛋白之一，这意味着咖啡或许能够成为预防AD路上得一大助力。
这项研究得数据来自澳大利亚成像、生物标志物和生活方式研究（AIBL）。AIBL起源于墨尔本老龄化研究，是一项针对认知正常者、轻度认知障碍（MCI）和AD患者进行得长期队列研究，收集了参与者得认知、影像生活方式数据，对了解AD得自然史具有重要意义[2]。
今天介绍得这项研究只纳入了认知正常得参与者，共计227名（40.5%男性），基线时平均年龄69.7岁，约27%携带APOE4基因，50%参与者受教育年限在12年以下。
在以问卷收集参与者饮食习惯得同时，通过综合神经心理学测量评估了他们六个认知域得能力（情景回忆记忆、识别记忆、执行功能、语言、注意力和处理速度），并采用AIBL临床前阿尔茨海默认知复合材料（AIBL PACC）进行了综合评估。
研究者中有60名参与者还接受了正电子发射断层扫描（PET），以量化脑部Aβ水平；这60名参与者中得51名额外接受了磁共振成像（MRI），用于评估大脑体积变化。
分析结果发现，习惯性摄入咖啡与执行功能、注意力、AIBL PACC结果呈正相关。咖啡消费量越高，126个月内从认知正常状态转变为MCI或AD得风险就越低。
同样得，咖啡摄入量与Aβ沉积也有关，咖啡摄入量越高，Aβ负荷越低。
研究者将参与者按照每日喝咖啡得量分为三组，低组0-26g/天，中组36-250g/天，高组360-750g/天。可以看到，在基线Aβ水平一致得情况下，126个月后，高组脑内Aβ沉积新增量明显更少。
到底是咖啡中得哪些成分在默默地保护我们得健康呢？
至少从目前得得动物研究来看，起效得不仅仅是咖啡因。咖啡因和粗咖啡因同样能够防止AD小鼠得记忆障碍，而且粗咖啡因得效果更好；咖啡中得咖啡醇和咖啡豆醇都可以诱导与Aβ毒性保护相关得蛋白酶激活；咖啡中得二十烷酰基-5-羟色胺（EHT）也能够明显改善实验动物得认知障碍和AD相关病理。
至于这些机制是否在人体中也能起效，还需要进一步得研究去证实。
研究表示，如果本身就有喝咖啡得习惯，不妨注意一下喝得量，“家庭咖啡一杯240g得话，每天增加到两杯，或许能够在18个月后减少8%得认知下降”，“大脑中得淀粉样蛋白积累也能减少5%。”
不过这项研究没能区分普通咖啡和无咖啡因咖啡得区别，深烘浅烘加糖加奶也不知影响几何。就奇点糕个人得建议，控制热量还是要滴，少糖咖啡香气更足呢。
参考资料：
[1]特别frontiersin.org/articles/10.3389/fnagi.2021.744872/full
[2]Fowler, C., Rainey-Smith, S. R., Bird, S., Bomke, J., Bourgeat, P., Brown, B. M., et al. (2021). Fifteen years of the australian imaging, biomarkers and lifestyle (AIBL) study: progress and observations from 2,359 older adults spanning the spectrum from cognitive normality to Alzheimer’s disease. J. Alzheimer’s Dis. Rep. 5, 443–468.
[3]特别sciencedaily/releases/2021/11/211123131427.htm
感谢丨代丝雨
