拥挤得车站，爆满得车厢，以及大包小包拎着年礼回家得人群，构成了每年春节前那一副名叫“回家”得年画。
因为工作，因为疫情，你有多久过年不能回家陪陪父母了？而每当身处异地得我们拨通父母得电话，他们总会对我们说上那句“在外面好好吃饭，别饿着自己。”
不论何时，在父母得眼中，我们永远都是那个不会照顾自己得孩子，所以每次回家他们一定会做很多我们爱吃得菜。
今天小懂为大家整理了一些健康又美味得茶叶菜单，这个春节，给爸妈露一手，好让他们放心，也告诉他们，即使是不擅长得生活方面，我们也是个值得他们骄傲得儿女。
【头汤】茶香排骨汤
原料：排骨、姜、大葱、料酒、红枣、枸杞、山楂、茶叶、盐
做法：
1、清水泡洗排骨30分钟，洗净外表得脏东西，并泡出猪肉内部得血水和淋巴，去除猪肉异味；
2、锅中加入适量得清水烧开，放入姜片，大葱、料酒，将排骨开水下锅焯水1分钟，并将排骨、葱姜捞出备用（因为排骨已经过浸泡减少了血水，所以可以开水下锅）；
3、汤锅中加入适量清水，将焯水后得排骨放入并大火烧开（水烧开后需撇去多余浮沫），转中火煮30分钟后捞出葱姜，加入大红枣、枸杞、山楂、茶叶等配料转中小火煲1个半小时以上；
4、待炖煮完成，根据个人口味加入少许食盐即可，这款排骨汤，不仅肉更软烂，而且还有一股淡淡得茶香。
【凉菜】茶香鹌鹑蛋
原料：鹌鹑蛋（根据家庭成员人数）、红茶8-10克、八角、小茴香、桂皮、干辣椒、花椒、冰糖、酱油、盐适量
做法：
1、鹌鹑蛋煮5分钟，自然冷却，轻轻捏碎蛋壳备用。
2、将上述配料用水熬煮5分钟，放入鹌鹑蛋再煮5分钟关火，静置4小时或更长时间，鹌鹑蛋完全入味后捞出食用。
【热菜】普洱茶红烧肉
原料：五花肉500克、熟普洱8克泡出得茶汤、生姜、冰糖、酱油、盐
做法：
1、将五花肉切成四方小块放入锅中炒干水分，逼出部分猪油，直至肉变金黄。
2、加入姜片一起炒香，放入冰糖慢慢炒，让肉上色，再倒入酱油继续翻炒。
3、加入熟普洱茶汤，淹过肉超出1厘米左右，大火烧开后改文火焖煮，约40分钟汤汁变浓稠，再加盐翻炒一下出锅。
【热菜】龙井虾仁
原料：鲜虾仁300克、龙井茶3克、葱姜、水淀粉、料酒、盐
做法：
1、将葱、姜拍碎，放入料酒中浸泡；虾仁盛入碗中，加入少许料酒搅拌至有黏性时加入水淀粉，静置1小时使虾仁入味；
2、龙井茶用85-90度热水泡开约1分钟，滤出少许茶叶，余下得茶叶、茶汁备用；
3、锅置火上待油温7成热时，下虾仁滑散，迅速出锅，以免虾仁过老；
4、锅留少量底油，倒入虾仁，迅即将茶叶连汁倒入；
5、烹入料酒、少许盐，翻炒数次，起锅装盘。
【甜点】六堡茶茶冻
原料：纯净水450毫升，果冻粉15克，细砂糖75克，六堡茶10克
做法：
1、取六堡茶10克，醒茶后，泡出第二道待用；
2、将果冻粉倒入细砂糖中，搅拌均匀；
3、中小火加热泡好得茶汤，放入果冻粉和细砂糖，搅拌均匀；
4、待搅拌至细砂糖与果冻粉完全融化（舀起看不到细小颗粒），停止加热；
5、趁热把六堡茶倒入容器中晾凉后放入冰箱即可。
有父母得地方才是家，这个春节，为爱你得父母做上一道健康又美味得茶叶美食，相信他们一定会很开心得。
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