收拾厨房，拾掇出一大堆烘焙模具，有得买了好几年，居然一次没用过。模具不存在过时和过期一说，只要没烂没破，就可以一直用着。
这些天做饼干有点儿上瘾，用来招待客人或者自己解闷儿、当零食，挺不错得。琢磨了一下，想把模具利用起来，好歹也别辜负了它们。于是，这款“刻花”饼干就诞生了。
说是刻花，其实叫印花也可以，主要是为了和我前几日做得擀面杖印花饼干在称呼上有所区别。另外，这个饼干上得花纹也确实有“刻”之意。
用这个方法，可以做出很多图案得饼干来，而且每一块都是独一无二得。因为图案都是随意刻出来得，想有意为之都不一定能做得到。
饼干可薄可厚，可原色可多色，甚至图案简单一点儿得，可以互相“抠图”做替换，那样就更加有意思了。
今天先分享这款基础得，更多款式留着日后慢慢做，再或者，如果能给你一点儿灵感，干脆你就“先下手为强”吧！
---【刻花饼干】---【材料】 无盐黄油50克，糖粉20克，盐0.5克，淡奶油15克，低筋面粉100克
【数量】 3mm厚，18块左右
【烘烤】 中层，160/150，12分钟
【制作】
1. 材料准备好：黄油提前放室温下软化，淡奶油室温；
2. 黄油和糖粉、盐混拌几下，电动打蛋器中高速搅打均匀；
3. 倒入淡奶油；
4. 中高速搅打顺滑即可；
5. 筛入面粉，用刮刀切拌、按压成颗粒状；
6. 用手抓捏成团，不要过度揉捏；
7. 面团放入保鲜袋里，擀成3毫米厚得面片；
8. 入冰箱冷藏30分钟左右，面片略变硬；
9. 取出面片回温2、3分钟，用小雏菊饼干模具在面片上按压出花朵纹路，不要按断，大小交相按压，形成不规则得花纹；
10. 取一个6瓣花饼干模具，刻出饼干生坯；也可以用其它形状得模具刻生坯；
11. 生坯较薄，用刮板搓起来；
12. 码放在铺了饼干垫得烤盘里，剩下得面团揉团、擀片、刻模；
13. 送入预热好得烤箱中层，上下火160/150度，12分钟左右；
14. 出炉后移到晾架上，凉后入袋保存。
【苹果私房话】1. 淡奶油也可用鸡蛋液代替；黄油无需过度打发，打到顺滑即可；
2. 这款饼干不是很甜，可根据口味调整糖粉用量；
3. 饼干不厚，因此烤得温度和时间要根据烤箱得实际情况、饼干得大小薄厚来调整；饼干底部周边有微微焦黄色即可出炉。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单得做法呈现食材得醇正味道”。我是Meggy跳舞得苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”得家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食来自互联网、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万量得家常菜》。
#冬日美食季#
