有些人是唯恐天下不乱，有些媒体为了博眼球，也是什么都敢写，经常看到新闻里说有人吃泡面吃出胃癌的，于是泡面便一直背着，长期吃会诱发癌症的黑锅。
但这个锅，背的却是不明不白。
有人说，胃癌是吃出来的，这个倒是有几分依据，目前医学界的共识是，胃癌的发病，是遗传因素与环境因素共同作用的结果，而环境因素更是占有重要的地位，其中就包括饮食。
不良的饮食习惯的确是导致胃癌发病风险升高的原因，但目前公认的是，高盐饮食，高脂肪饮食，熏，烤食物，腌制食物。
而有人说泡面能够致癌，则是认为方便面中存在致癌物质，分别是丙烯酰胺和聚苯乙烯。
但真相，果真如此吗？
让我们首先来了解泡面的制作过程，方便面经过高温油炸生产而出，在油炸的过程中的确会产生一种叫丙烯酰胺的化学物质，丙烯酰胺是一种白色晶体化学物质，淀粉类食品在高温( 120℃)烹调下容易产生丙烯酰胺。
研究表明，人体可通过消化道、呼吸道、皮肤黏膜等多种途径接触丙烯酰胺。方便面中丙烯酰胺的含量约为15-80µg/kg，这种微小含量不会对人体产生太大危害。
方便面的塑料桶上含有一种叫聚苯乙烯的化学物质，聚苯乙烯是一种抗氧化物，同样的道理，虽然塑料桶上含有，但是微不足道的含量要想致癌还真有点难。
由此可见，所谓的泡面致癌的理论，其实是站不住脚的。
没有谁是天天把泡面当主食，那种长期吃泡面的，一定也都存在其他的不良生活习惯，想想看，一个人懒到天天吃泡面，他的生活该多么糟糕，对于健康的人，偶尔吃吃泡面，更谈不上什么致癌不致癌的了。
